Horchata de invierno con chufas y castañas

Añade en tu horchata de chufas dos docenas de castañas asadas

¿Quieres probar una horchata de temporada exquisita y super nutritiva?

Añade en tu horchata de chufas dos docenas de castañas asadas. Nosotras la hacemos con Chufamix, pero también se puede hacer  utilizando como filtro el paño de toda la vida.

Chestnut&tigernut milkIngredientes

  • 1 litro de agua
  • 100 gramos de chufas
  • 12 castañas asadas
  • 3 dátiles deshuesados / o una cucharada de azúcar de caña
  • una pizca de sal (opcional)

Preparación

  1. Antes de proceder a hacer la leche remojar la chufa y las castañas 12 horas y desechar el agua de remojo.
  2. Poner un litro de agua en el recipiente de Chufamix, insertar el vaso filtrante e introducir en el mismo todos los ingredientes ( chufa, castañas y dátiles ).
  3. Batir, utilizando la batidora de mano durante 2 minutos.
  4. Dejar la mezcla reposar 5 minutos.
  5. Soltar el vaso filtrante y, remover la pulpa con una cuchara de palo hasta que filtre casi toda la leche. Para terminar, prensar la pulpa suavemente con la ayuda del mortero para obtener las últimas gotas de la leche.
  6. Guardar en la nevera.

Alternativa: Si te interesa probar la leche de castañas sin chufa, solamente hay que doblar la cantidad de castañas 24 castañas para un litro de agua. En este caso, la pulpa resultante es una deliciosa crema de castañas que no necesita ningún ingrediente para comértela a cucharadas.

Video receta:

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