Verduras y frutas de color naranja: antioxidantes de otoño

Si prestamos atención a la naturaleza podemos obtener mucha información sobre lo que nos beneficia en cada estación del año. La sociedad que nos rodea a veces tiende a alejarse de lo natural y a no valorar los ritmos del entorno. Por eso, en muchas tiendas y grandes supermercados se encuentran verduras y frutas al margen de la temporada. Pero si somos críticos y a la vez, respetuosos con los valores de proximidad, medio ambiente y agricultura basada en la ecología, nos daremos cuenta de que la tierra nos ofrece en cada momento del año aquello que necesitamos.

Y ahora en otoño, es muy habitual el color naranja. ¿Sabéis lo que nos aporta? Son muchas las verduras y frutas de color naranja. Vamos a ver su carga nutricional:

Calabaza

Protege nuestros ojos y nuestra piel gracias al betacaroteno (provitamina A), la zeaxantina, la luteína y la betacriptoxantina. Incluirla en nuestros menús es una opción estupenda. Además es muy polivalente pues podemos hacer crema, tomarla asada, hacer bizcochos…

Naranja

Si hablamos de verduras y frutas de color naranja es inevitable hablar de ella en otoño e invierno. Y suponemos que serás conocedor de la vitamina C que posee. Pero además de esta vitamina, nos aporta el 11% de calcio de las necesidades diarias y el 8,5% de hierro. Y hablamos de la ingesta de 1 única pieza. En cuanto a la vitamina C, el aporte es enorme: 1 naranja nos ofrece el 186% de las necesidades diarias. Tomarla entera es muy positivo pues la pielecilla blanca que tiene entre sus gajos nos ayudará a disminuir la presión arterial alta y el colesterol.

Mandarina

Tiene tan pocas calorías que es óptima para cualquier momento del día. Tiene una sustancia (nobiletina) que ayuda frente a la diabetes y el cáncer. Y si secamos la piel y la utilizamos para hacer infusiones, puede ser nuestra aliada para las molestias digestivas.

Boniato

Para la protección ante los virus es ideal, y en esta época del año, se hace necesario. Nos aporta mucha vitamina A y es muy recomendable para los niños pues su sabor dulce lo hace atractivo. También aporta manganeso y cobre y es rico en antioxidantes. Además podemos hacer chips de boniato y tomarlo también como snack ya que los alimentos con betacaroteno, si se toman con un poco de aceite amplían la absorción del antioxidante. Ya sabéis, hay que incluirlo en la cesta de verduras de temporada de la huerta. 

Caqui

Entre las verduras y frutas de color naranja, el caqui destaca por su abundante vitamina C, también hierro y vitamina A. En la Ribera del Xúquer, cuya denominación origen es excelente, se encuentran de pulpa melosa o de pulpa firme. En ambos casos es idóneo para que no falte en nuestros fruteros de otoño e invierno.

Zanahoria

No podíamos prescindir de ella pues es una de las fuentes más importantes de betacaroteno, y por tanto, de vitamina A. Con 100 gramos adquirimos la dosis diaria. Para la vista es excelente y en este sentido, os remitimos a este artículo sobre la vista y los alimentos que la cuidan y la protegen.

Como es fácilmente observable, las verduras y frutas naranjas confieren al otoño y comienzo del invierno las necesidades de vitaminas y antioxidantes que nuestro organismo necesita.

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Contienen proteínas completas. Se llama así a aquellas que tienen en su composición los nueve aminoácidos esenciales en cantidades suficientes. Los aminoácidos esenciales son los que nuestro organismo no es capaz de sintetizar por sí mismo y es recomendable que los obtenga a través de la dieta.

Anotaremos a este respecto: soja, quinoa, cáñamo, espinaca, amaranto, garbanzo, alubias y pistachos.

Además no es necesario mezclarlos ni comerlos a la vez. Nuestro hígado dispone de una especie de depósito donde se almacenan los aminoácidos y se utilizan a medida que son necesarios.

En definitiva, pongamos fuerte nuestro sistema inmune este otoño con el color naranja y los vegetales proteicos. Aliados para nuestro bienestar.

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