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La salud de un cerebro feliz

cerebro feliz

Cuando hablamos de salud podemos hacerlo a nivel global haciendo referencia a todo nuestro organismo. Aun así, hay una parte fundamental que es nuestro cerebro y que no todos/as usamos por igual. Tampoco todos/as disponemos de los mismos niveles de energía, estados de ánimo o sensaciones de felicidad…

¿Por qué es tan importante cuidar nuestro cerebro?

¿Podemos tener un cerebro feliz?

¿De qué depende?

Todas estas preguntas vamos a resolverlas a lo largo de este artículo

La importancia del cerebro

Nuestro cerebro nos define y puede afectarnos en toda nuestra globalidad. Sus funciones son las de regular la mayoría de funciones del cuerpo y de la mente: dormir, comer, pensar, hablar…

Gracias a los últimos descubrimientos en Neurociencias podemos conocer que ciertas situaciones o sustancias generan unos cambios bioquímicos en el encéfalo que pueden causarnos desde cambios de humor, hasta trastornos psicológicos y/o enfermedades mentales y corporales.

Es curioso porque el cerebro sólo representa el 2% del peso corporal, pero usa el 20% de nuestra energía corporal. Con estos dados podemos ejemplificar la importancia de cuidar nuestra mente y nuestro cerebro.

Elementos que nos hacen perder la salud

Algunos elementos que perjudican a nuestro cerebro (además también de todo nuestro organismo) son:

La alimentación

La alimentación que contiene grasas tratadas o alimentos procesados pueden dañar la memoria o generar ciertas enfermedades.

La contaminación

En entornos donde hay una gran concentración de plomo, mercurio, monóxido de carbono…, dificulta los procesos relacionados con la consolidación de la información o aprendizajes.

Las personas tóxicas

Que nos evocan emociones negativas como ansiedad, tristeza, rabia (y otras) pueden generarnos cambios neuronales perjudiciales.

El consumo y abuso de drogas

Como el tabaco, el alcohol y otros tóxicos…, pueden producir cambios irreparables en distintas áreas de nuestro cerebro, así como alterar los circuitos de recompensa (proceso de adicción).

Pautas para incrementar nuestra funcionalidad cerebral

Por el contrario, hay toda una serie de hábitos que pueden mejorar nuestra salud cerebral, así como en todo nuestro sistema:

Practicar deporte

Ayuda a mejorar muchas capacidades mentales (más conexiones sinápticas, desarrollo de las áreas de coordinación y planificación, aumento de la consolidación de la memoria…), y también nos ayuda a liberarnos del estrés.

Sonríe o dedica tiempo al humor

El hecho de sonreír y reír, ayuda a conectarse con emociones positivas que generar hormonas vinculadas con la felicidad (serotonina, oxitocina, dopamina, endorfinas…).

Pasa tiempo con amistades positivas

Estas interacciones sociales también nos harán conectarnos con sentimientos positivos.

Medita

Dedica un espacio de tu día a meditar o a realizar actividades relajantes. El hecho de meditar es una buena práctica para liberarse del estrés, así como facilitar las conexiones cerebrales y una reducción de los niveles de activación de la amígdala (reguladora de las emociones).

Ejercitar nuestra mente

Con la lectura, los juegos o retos mentales, los crucigramas, sudokus, conversaciones interesantes, charlas, conferencias… Todas estas actividades ayudan a estimular distintas áreas cerebrales y a facilitar nuestro crecimiento.

Mejoras en nuestro día a día

Todo este trabajo para lograr un cerebro feliz, no es de la noche a la mañana. Al igual que vamos al gimnasio y tenemos muy presente que los cambios no van a producirse en cuestión de días, esto es lo mismo con el desarrollo de nuestro cerebro.

El elemento motivador o que nos da ánimos es que cada vez que hacemos una de estas prácticas nos sentimos mejores. Y esto nos anima a seguir adelante. Vamos haciendo cada día un paso hacia un cerebro más feliz.

Un desarrollo para toda la vida

El cuidar a nuestro cerebro es un entrenamiento para toda la vida. Además de ayudarnos a sentirnos mejor con nosotros/as mismos/as, de mejorar nuestra salud específica/ global, de mejorar nuestras relaciones al estar de mejor ánimo, y también de impulsarnos a hacer más actividades o aprendizajes…, también genera un elemento muy positivo que se llama “Reserva Cognitiva”.

Este concepto significa la base de conexiones que tenemos en nuestro cerebro que a lo largo de los años de hacer todos estos hábitos tan positivos, en la vejez nos protege del paso de los años y de los deterioros cognitivos que vamos sufriendo. El cerebro con el paso del tiempo se va desgastando (aunque también hay estudios que afirman que generamos nuevas neuronas hasta el último día de nuestras vidas), y si hemos estado trabajando con nuestra mente y cuerpo, esto nos ayuda a sentirnos mejor y paliar el desgaste.

Tú tienes la opción de tener un cerebro feliz.

¡Aprovecha cada día!

Escrito por Oriol Lugo y Ana Farré, psicólogos e investigadores de la Universidad Ramon Llull de Barcelona.

Fuente:

Grazziano, L. (2016). Habits of a Happy Brain: Retrain Your Brain to Boost Your Serotonin, Dopamine, Oxytocin & Endorphine Levels. Avon, MA: Adams Media

Se colocan las primeras boyas ecológicas de la Comunidad Valenciana

boyas ecológicas

El municipio de Teulada Moraira ha colocado las primeras boyas ecológicas de la Comunitat Valenciana. El objetivo de los anclajes es combinar la preservación de la posidonia con la regulación de la práctica de la navegación recreativa.

PLAYA DEL PORTET

La playa del Portet ha sido el lugar elegido para instalar las 6 boyas con un sistema innovador que facilita la instalación en la superficie por lo que no daña el sistema marino. El lugar donde se han instalado es al abrigo del Cap d’Or cerca de la Playa del portet, donde sus características son las más adecuadas para la ubicación de estas boyas tanto por el tipo de sedimento, compuesto por arenas finas, como por su profundidad, que oscila entre los 6 y los 8 metros. Según algunos comentarios en foros de viajes por Internet destacan que es una cala grande o una playa pequeña, salvo temporal, el agua es cristalina, darse un baño es muy agradable y la práctica del buceo, recomendable.

La instalación de estos fondeaderos ecológicos es la fórmula más eficiente para compatibilizar la actividad náutica recreativa y el buceo deportivo con la conservación de las praderas de la Posidonia Oceánica. Cabe destacar, en el mes de junio se celebra la semana dedicada al Medio Ambiente en Teulada Moraira, el consistorio ha programado charlas donde, entre otros temas, se abordará la temática de estas boyas desde su instalación hasta su uso.

Para la señalización de la zona de fondeo se han utilizado boyas de superficie de color rojo que se unirán al fondeo mediante un cabo de resistencia adaptada a la eslora de la embarcación a la que van dirigidos los fondeos. El alcalde de Teulada Moraira, Carlos Linares y la concejal de medio ambiente, Nieves Rodríguez, se han involucrado en el proyecto y han visitado la instalación de estos fondeaderos. El primer edil ha sido el encargado de poner las pegatinas informativas en estas boyas de superficie en las que se comunica en dos idiomas que se trata de un amarre ecológico para la protección de la Posidonia y que la eslora máxima que deben tener los barcos para utilizarlas es de 12 metros.

Depilación sin dolor

depilación sin dolor

¿Te gustaría una depilación sin dolor eficaz y que cuide la piel?

Tenemos que admitir que la depilación puede resultar una auténtica tortura. Especialmente con la llegada del verano y las inevitables y deseadas visitas a playas y piscinas en las que a todas y todos nos gusta ir lucir unas piernas perfectas.

Claro eso nos supone dedicarles tiempo y a veces usar métodos de depilación dolorosos, incluso agresivos para nuestra piel, sobre todo si la tenemos un poquito sensible.

Depilación sin dolor y sin enchufes

La buena noticia es que existen sistemas de depilación sin dolor fáciles y que se pueden usar en cualquier lugar, sin necesidad de disponer de enchufes y que además exfolian la piel y te dejan unas piernas de infarto, para que puedas lucirlas en cualquier momento, del día y de la noche.

Kristalpad es uno de esos sistemas de depilación natural sin dolor.

Como usar la manopla de depilación

Lo podemos usar como único método de depilación o como complemento del laser.
Este verano con la manopla de depilación Allure Kristalpad puedes mantener tus piernas depiladas de una manera fácil y cómoda.
Úsala después de la ducha con la piel completamente seca, pásate el kristalpad aunque no tengas vellos será muy rápido y tendrás varias ventajas. No dejaras crecer el vello y te harás una suave exfoliación por lo que tu piel estará más luminosa, oxigenada, libre de células muertas.
Kristalpad lo puedes usar cuando empiezas por primera vez a depilarte, sin ningún tipo de riesgo.

Depilación sin dolor para los chicos

Para los chicos con el vello muy largo recomendamos cortárselo un poco, de esa manera irás más rápido y no se harán bolas de vello, es ideal para la espalda dejándola suave sin vello y lo más importante sin que duela.
Los hombres se pueden depilar el cuerpo exceptuando la cara y cuello ya que no es vello sino pelo.
Para una depilación perfecta con Kristalpad,no olvides estirar bien la piel.
El resultado piernas suaves, perfectas y exfoliadas

La Revolución verde y las semillas manipuladas

semillas manipuladas

En los años 60 del siglo XX, una nueva agricultura basada en semillas manipuladas para soportar altos niveles de fertilizantes y plaguicidas químicos prometía modernizar la agricultura para acabar con las luchas campesinas que querían recuperar la tierra de la que habían sido desposeídos por las políticas coloniales y resolver el hambre en el mundo. Era la:

“Revolución Verde”

Sin embargo, la falta de alimentos no era debida a estrategias campesinas poco productivas fruto de una experimentación milenaria que promovía la diversidad de cultivos combinando cereal, legumbres y hortalizas, empleaba semillas locales mejor adaptadas al territorio, usaba poca agua, producía biomasa suficiente para fortalecer la fertilidad del suelo y practicaba una economía circular en la que casi todos los recursos productivos procedían de la misma finca sin necesidad de comprarlo.

El modelo campesino favorece la economía local y trabaja a favor de la naturaleza. Las hambrunas se producen al entregar las tierras más fértiles a los grandes productores para la exportación relegando a los campesinos a tierras poco productivas. Países como México o la India que -tras la descolonización- redistribuyeron la tierra y crearon Institutos de Investigación contando con los campesinos, experimentaron un incremento de productividad agraria y aumentaron la seguridad alimentaria de la población.

La agricultura convertida en negocio

La Fundación Ford, la Rockefeller y la Agencia de Ayuda al Desarrollo (USAID) de EEUU necesitaban convertir la agricultura en un negocio a escala mundial. A pesar de la ruina provocada en el campesinado del propio EEUU, de la erosión del suelo, el mayor consumo de agua y la pérdida de fertilidad de la tierra, impusieron el monocultivo, la mecanización y sus semillas “enanas” (generan poca biomasa) muy productivas combinadas con abundancia de fertilizantes y plaguicidas químicos de sus multinacionales.

La violencia de la agricultura industrial comportaba más gastos (en lugar de guardar la semilla de la cosecha anterior hay que comprarla, al igual que fertilizantes, plaguicidas y maquinaria). USAID y el Banco Mundial prestaron el dinero a los gobiernos para impulsar este modelo de desarrollo agrario en cada país. Las resistencias a esta nueva agricultura se combatieron formando a los agrónomos jóvenes, financiando la transición a los agricultores exportadores medianos y grandes, sustituyendo ministros y directores de Institutos de Investigación reacios y coaccionando a los gobiernos no vendiéndoles grano en años de sequía si no firman el “paquete de la Revolución Verde”.

De nada sirvió

Ahora, 60 años después sabemos que esta falsa revolución no ha acabado con el hambre en el mundo, ha generalizado la malnutrición asociada a la alimentación procesada y a los residuos tóxicos que acompañan a los alimentos, produce epidemias alimentarias (cáncer, alergias, obesidad y enfermedades autoinmunes) y destruye la fertilidad de la tierra, envenena suelos y aguas. Lo peor es que han conseguido que los agricultores y ganaderos convencionales que han sobrevivido defiendan que no pueden producir sin agrotóxicos y sin ayudas públicas.

La verdadera revolución verde es la agroecología campesina asociada al consumo responsable.

Pilar Galindo, La Garbancita Ecológica

Cannabis medicinal: lo que no sabes

cannabis medicinal

Conociendo el cannabis medicinal

El cannabis medicinal es muy desconocido. Habitualmente asociamos la planta con porros, pero desconocemos que puede ayudar a paliar el dolor. De hecho la Organización Mundial de la Salud la ha eliminado de la lista de drogas bajo control estricto. El informe resalta que uno de sus principales componentes, el CBD o Cannabidiol, tiene cualidades paliativas para tratar enfermedades crónicas y la epilepsia.

Durante los años 60, con el auge del movimiento hippie aumentó el consumo de estupefacientes. Fue por ello que la ONU firmó el Convenio sobre Substancias Psicotrópicas en Viena en 1971. El tratado indica que el THC, uno de los principales componentes del cannabis, está prohibido cuando su concentración supera el 0,2%. Esta cantidad es la mínima para que produzca efectos eufóricos en el organismo. La Organización de Naciones Unidas, ONU, también dictamina que el cannabidiol o CBD tiene facultades paliativas en el tratamiento de enfermedades crónicas. En la actualidad muchos estudios muestran un potencial terapéutico en enfermedades como el dolor crónico, glaucoma, isquemia cerebral, ciertas modalidades de cáncer y enfermedades con alteraciones del movimiento.

Su legislación según países

Como curiosidad destacar que a la mayoría nos impacta encontrar en las estanterías de algunas tiendas especializadas el cannabis medicinal en cremas, pastillas, aceites o vaporizantes. En Suiza por ejemplo, la cadena de supermercados Lidl ha puesto a la venta cigarrillos de liar a base de cannabis. El producto contiene una alta concentración de cannabidiol (CBD) y menos de un 1% de tetrahidrocannabinol (THC), la principal sustancia psicoactiva de la planta.

Cabe resaltar, el uso relacionado con el ocio del cannabis es ilegal en casi todo el mundo. Sin embargo sí es legal el uso médico en Argentina, México, Perú, Colombia, España, Canadà, Austria, Alemania, entre otros países. En Latinoamérica países como México, Argentina, Colombia o Perú tienen legislaciones que legalizan el uso de esta sustancia con fines medicinales. La mayoría de los países de la Unión Europea autorizan 9 variedades de plantas con menos del 0,2% de THC. La legislación de Suiza permite hasta un 1% de esta sustancia.

Qué es el THC  del cannabis

El THC es junto al CBD el principal componente del cannabis, tiene efectos psicoactivos, también es conocido como el 9-tetrahidrocannabinol. Para el consumo recreativo de marihuana buscan las semillas con mayor contenido en THC. Estas por desgracia son las más demandadas y las que más perjudican a la salud de quienes la consumen.

Según el Convenio sobre Substancias Psicotrópicas que la ONU firmó en Viena en 1971, el THC, está prohibido porque produce efectos eufóricos. También añade que es ilegal siempre que se supere el 0,2% de esta sustancia,  cantidad mínima para que provoque efectos en el organismo.

Qué es el CBD del cannabis medicinal

El CBD o cannabidiol es la sustancia del Cannabis que no contiene efectos psicotrópicos. No provoca sentimiento de ebriedad, de vértigo o de euforia. Suele ser la parte de uso medicinal, sin aditivos y suele ir acompañada con dosis de un 0,2% de THC.

Los científicos especialistas en la materia llevan años investigando sus posibles efectos clínicos porque es un cannabinoide prácticamente desprovisto de propiedades psicoactivas. El tratamiento con CBD atenúa algunas de las alteraciones psicológicas inducidas por altas dosis de THC, como por ejemplo los sentimientos de ansiedad y de pánico.

De hecho, cuando hablan de la marihuana medicinal, se refieren a la marihuana con altas concentraciones de CBD. Según algunos estudios, ayuda a reducir la diabetes, sirve para tratar el alcoholismo y el estrés postraumático. Además es uno de los mejores aliados a la hora de tratar la artritis reumatoide y sus dolores.

Cannabis medicinal

Usos del CBD del cannabis medicinal

Los productos que encontramos en la tiendas están combinados con 0,2 % de THC, que es lo que permiten las organizaciones internacionales. Dichos productos se usan para luchar contra el insomnio, controlar las náuseas, aliviar la ansiedad o como un antiinflamatorio natural. Suelen ser racimos florales o Cogollos, aceite de extracto natural, cristales, caramelos o chocolate de cacao.

Destacar que en Suiza se vende como sustituto del tabaco y puedes encontrar paquetes de marihuana legales. El producto se ofrece en formatos de 1,5 y 3 gramos de cannabis, cultivado en este país Europeo. La legislación Suiza permite la venta de marihuana, siempre que el producto no contenga más de un 1 % de THC.

Equipo cultivarsalud: Revista cultivarsalud se limita a informar únicamente de las propiedades beneficiosas para la salud del cannabis medicinal (CBD). No se alinea con otros posibles usos. 

Fuente

http://www.seic.es/wp-content/uploads/2013/10/guiab%C3%A1sicacannab.pdf

abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-marihuana-terapeutica-llega-valencia-201801131242_noticia.html

lasexta.com/noticias/ciencia-tecnologia/asi-funciona-el-cannabis-medicinal-el-metodo-que-enfermos-de-todo-el-mundo-usan-para-vivir-sin-dolor_201712195a3925710cf2b234905149f6.html

elpais.com/elpais/2015/07/15/ciencia/1436976665_397370.html

elpais.com/internacional/2018/05/10/mundo_global/1525961638_471416.html

infobae.com/america/mundo/2017/12/14/la-oms-declaro-en-un-informe-que-la-marihuana-medicinal-no-tiene-riesgos-para-la-salud/

Q’omer BioActive: el reflejo de una filosofía personal

Q,omer BioActive

Hoy conversamos con Juan David Escobar García, compañero de batallas en el Parque Científico de la Universidad de Valencia y director desde hace unos años de Q’omer BioActive Ingredients. Un proyecto mas que interesante tanto por sus productos, de excelente y cuidada calidad, como por su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el Medio Ambiente

Para empezar nos gustaría que nos cuentes quien eres y que te definas a ti mismo, tanto a nivel profesional como personal.

Me formé como ingeniero de alimentos, con especialización en cooperación internacional al desarrollo, gerencia de empresas agroalimentarias y desarrollo rural, y actualmente estoy avanzando mi tesis doctoral en tecnología de los alimentos.

Me he desempeñado en el sector de los alimentos y la logística durante varios años, aquí en España, pero sobretodo me gusta definirme por mi interés emprendedor, que enfoco desde el punto de vista social, por mi trayectoria, motivaciones personales y origen latinoamericano. Me considero una persona activa, propositiva, con ganas de aprender y retarme a mí mismo. Emprender es una buena oportunidad para llevar todo eso a cabo, y en ello estoy.

Explícanos en qué consiste tu proyecto y cómo empezó

Q’omer BioActive Ingredients es una empresa ya en funcionamiento, concebida como empresa social de base tecnológica que trabaja desde la Biotecnología, por su carácter y elementos científicos, y desde la sostenibilidad por el compromiso por avanzar hacia la equidad social, económica y medioambiental.

Q’omer nace de una experiencia de vida en el Perú, donde, con mi socia Alicia Carpio, conocimos de primera mano la realidad de la amazonía y andes peruanos, conociendo tanto su potencial en cuanto a materias primas e ingredientes de alta calidad, pero también los graves problemas que en especial la región Amazónica está enfrentando debido a la deforestación y sobreexplotación de sus recursos.

De la combinación de estos dos elementos nace Q’omer: busca aprovechar la riqueza natural de estas frutas, cereales y productos naturales para llevarlos al público consumidor en forma de cosméticos, alimentos, bebidas, insumos agrícolas, etc. pero asegurando hacerlo de forma sostenible y respetuosa con el medio.

Nos gustaría que nos hablaras sobre el objetivo que persigues con Q’omer BioActive Ingredients

El trabajo que desarrolla Q’omer está enfocado en la mejora de la Salud y el Bienestar de las personas. ¿Cómo lo llevamos a cabo? Por una parte, ofreciendo a nuestros clientes materias primas naturales, saludables y seguras para que con ellas puedan elaborar sus productos finales en sectores de cosmética, alimentación, nutraceúticos o insumos agrícolas; y también desde asesoría personalizada y tecnológica a empresas que lo requieran en los procesos de valorización de ingredientes para su uso en elaboración de producto final.

Los dos objetivos esenciales son: Garantizar la calidad y efectos positivos sobre la salud y bienestar de los productos e ingredientes que se aportan, identificando y cuantificando las propiedades saludables que aportan; Y asegurar la sostenibilidad económica, social y medioambiental del trabajo desarrollado desde la responsabilidad social, enfocada tanto en las regiones de origen de los productos como en destino. Considero que lo más destacado de esta empresa es ser capaces de respetar el valor social de nuestro trabajo y, al mismo tiempo, incluirlo como valor esencial de la empresa.

¿Por qué elegiste empezar con tu proyecto?

En mi caso se trató de una decisión personal, basada en mi experiencia y formación. Después de varias experiencias laborales en dos multinacionales, una primera experiencia de emprendimiento y sobre todo el contacto directo con productores, fue lo que me motivó a volver a emprender y desarrollar una herramienta (empresa) donde poder desarrollarme profesionalmente, pero bajo unos criterios que yo mismo pudiera marcar. Considero que la responsabilidad social en el sector empresarial no debería ser una opción sino una obligación, y también estoy convencido de que todos y todas debemos luchar por la sostenibilidad de los recursos en todas las esferas.

Personalmente me resultaba muy motivador generar una empresa social bajo tales principios, que fuera el resultado de todos los esfuerzos académicos y profesionales previos, y que además respondía a una necesidad de mercado identificada, la de productos naturales y saludables.

Según tu ¿qué tiene de especial tu proyecto? ¿qué es lo que le diferencia de los demás?

Considero que el valor diferencial de Q’omer reside en su capacidad de combinar su enfoque científico desde los conocimientos aplicados en Biotecnología, con su enfoque social que asegura la sostenibQ,omer BioActiveilidad en todos sus procesos.

Se trata de una suma de enfoques innovadora que da un carácter novedoso a la empresa y que, esperamos, pueda inculcar dicha responsabilidad social en el sector de la biotecnología en particular.

Por otra parte, citar que trabajamos con algunas materias primas que todavía no están en todo el mercado, identificamos nuevas aplicaciones de las mismas siendo así usos aplicados innovadores. Por ejemplo el hecho de utilizar un aceite esencial como protector natural de plantas, o el hecho de hacer uso de una baya amazónica en cremas faciales.

¿Cómo ves el sector en general en este momento?

El sector de los ingredientes naturales está en crecimiento. La preocupación del consumidor final por la seguridad y confiabilidad de los productos que consume, están tras la tendencia a un mayor uso de argumentos medioambientales, éticos y naturales en los lanzamientos de nuevos productos. Los productos naturales (que no contienen conservantes ni aditivos), productos orgánicos y no transgénicos, han experimentando un crecimiento del 17% en la última década; por otro lado, prácticas más éticas y medio ambientalmente respetuosas, como el embalaje ecológico y la reivindicación del bienestar humano y animal, aumentaron un 22% en el mismo periodo.

El interés del público en general está generando un nuevo modelo de consumo, donde los valores vinculados a la salud, bienestar, ética, medio ambiente y responsabilidad compartida están ganando protagonismo a la hora de hacer la compra, y desde luego solo se prevé que siga creciendo, mejorando la transparencia de toda la cadena productiva de productos de consumo.

¿Qué pasos crees que hay que dar para hacerlo crecer?

Pues se podrían dar diversos factores que beneficiaran el crecimiento del sector:

Por una parte, fomentar que la ciudadanía se informe mejor sobre los productos de consumo.

Asegurar que cuando un producto se certifique o categorice como saludable deba considerar para ello sus propiedades saludables o de bienestar, pero también su cadena de producción, las materias primas utilizadas, etc.

Buscar el compromiso también de las empresas para que contemplen mayor cantidad de productos saludables, sanos, seguros. Es probable que esta circunstancia venga dada por la misma demanda de consumidores/as.

Cabe confiar también en que los estados se comprometan con la calidad de vida de las personas y fomenten legislación y normativas que primen estos productos sobre aquellos de dudosa procedencia, o que puedan poner en peligro la salud.

Por último, concienciar en general a la ciudadanía sobre los beneficios del consumo saludable, no solo sobre aquello que aportan, sino también sobre aquello que no dañan. Concienciar sobre producciones que no abusan de los recursos naturales es también una forma de impactar socialmente en el medio.

¿Qué crees que te puede aportar pertenecer a la Red cultivarsalud?

Por una parte podría dar visibilidad a nuestro trabajo, empresa y productos ante un colectivo que de entrada ya tiene interés en este sector, ya está sensibilizado con temas de sostenibilidad, ecología o consumo responsable.

También para poder dar visibilidad a contenidos elaborados por nosotros/as, donde se visualice la calidad y propiedades de productos, ingredientes con los que trabajamos.

Por último, ser parte de esta red nos permitirá fortalecer más el vínculo de nuestra empresa y trabajo con el sector de la sostenibilidad, consumo responsable.

Para finalizar ¿Cómo pueden las personas interesadas acceder a tu proyecto y ponerse en contacto contigo?

Nos pueden encontrar a través de nuestra página web www.qomer.eu, escribiendo directamente a info@qomer.eu o llamando al (+34) 605365177

Consejos para optimizar en la cocina

optimizar en la cocina

Aunque ahora reciba nombres en inglés como “trash cooking” y sea una tendencia de moda, este hábito es el de toda la vida de nuestras abuelas y madres. Básicamente, es la gestión de los alimentos para aprovecharlos al máximo y sacarles el mayor partido posible.

Lo cierto es que optimizar en la cocina alimentos y minimizar residuos es una tarea más que importante desde el punto de vista económico, medioambiental y ético.

Un dato revelador y que nos debe hacer reflexionar en pro de la sostenibilidad: según los últimos informes sobre la cuantificación del desperdicio alimentario, en las casas españolas se tiran de media a la basura 1,4 kilos de comida a la semana. Si hacemos el cálculo anual nos salen alrededor de 80 kilos. Esta cantidad nos lleva a la reflexión crítica y consciente, sin duda.

Así que aunando todas las razones éticas y medioambientales vamos a enumerar esos consejos:

CONSEJOS PARA OPTIMIZAR EN LA COCINA

  • Comprar a granel, de temporada, al pequeño productor, y pensado en nuestras rutinas. Para ello, las cestas de verduras son indispensables. Se adaptan en tamaño, son a domicilio, vienen directas del huerto y son naturales cien por cien (sin pesticidas y con el mimo de una agricultura respetuosa y local).
  • Utilizar aquello que se desecha de las verduras cuando cocinamos para hacer cremas o caldos. Una buena idea es guardarlos en la nevera en una fiambrera y cuando esté llena, la utilizamos.
  • Algunas pieles como las de las patatas, pueden darnos mucho juego y servirnos para hacer unas chips bien sabrosas. Solo hemos de limpiarlas bien y freírlas. También las podemos hacer con las sobras de chirivía o kale.
  • Si cocinamos un guiso y nos sobra, podemos reconvertir el excedente en croquetas (como tantas veces hemos oído), o en rellenos para lasañas, empanadillas, quiches o canelones. Estas últimas formas son más rápidas y fáciles y pueden encajar perfectamente en nuestro día a día.
  • La fruta madura puede servir para hacer mermeladas, postres o batidos y smoothies. No es posible hablar de optimizar en la cocina sin recurrir a los zumos y batidos. Cualquier fruta y verdura en combinación nos nutre, enriquece y alimenta en un segundo. Además nos hidrata y es un complemento ideal para el deporte. ¡Y para que los niños tomen su ración de frutas!
  • Con los restos de carne o pescado podemos hacer hamburguesas. Les podemos añadir arroz o legumbres y podemos tener otra cena o comida, además bien saludable.
  • Las ensaladas, revueltos o tortillas pueden constituir la base de unos tacos. Se especian y condimentan y de nuevo se convierten en otras opciones.
  • Las verduras de temporada tienen muchas opciones, hemos de ser originales y probar sus posibilidades. Por ejemplo, los tirabeques que sobraron del revuelto, se introducen en un arroz meloso, los calçots se reutilizan en una tortilla o los puerros nos sirven para hacer un sofrito en lugar de utilizar cebolla.
  • Podemos hacer conservas con las verduras de cada temporada. Así nos garantizamos consumir fuera de esta y poder disfrutar de esa verdura que tanto nos gusta. El ahorro es cuantioso y significativo.

Sin duda, la imaginación es una gran aliada a la hora de optimizar en la cocina. Es positivo no encasillar los alimentos y darles recorrido (unas espinacas pueden servirnos para una ensalada, un revuelto, una batido energético o un hervido y sopa…) Solo hay que buscar esas segundas opciones.

Optimizar en la cocina y la reducción de plásticos

Además, optimizar en la cocina nos dará la clave para no utilizar plásticos y comprar productos sin envases. Sabemos que este es un problema actual y que daña sin medida la naturaleza. Por ello, será óptimo, comprar sin plásticos, pensando y planificando los menús y recurriendo a alimentos de calidad.

En definitiva, optimizar en la cocina puede ser sencillo y fácil. Solo hay que redireccionar los alimentos que nos sobran en otras propuestas que además, ganan en sabor y apetencia.

Lo agradeceremos mucho a nivel ecológico, sostenible y de nuestra economía familiar.

Decide, come, ama

Llimera

Efectos energéticos de la respiración

energéticos de la respiración

Siguiendo con la serie de POST que iniciamos sobre la respiración consciente, en este de hoy hacemos un recorrido por los tipos y tiempos de la respiración, así como por los efectos que nos produce a nivel energético. Esperamos que os gusten.

TIPOS DE RESPIRACIÓN

Podemos distinguir entre tres tipos de respiración:

RESPIRACIÓN ABDOMINAL O DIAFRAGMÁTICA:

Es la más natural, la que nos provee de mayor capacidad de oxígeno utilizando el menor esfuerzo y resulta esencial para el diafragma.

Al inspirar se llena de aire la parte baja de los pulmones, el diafragma se desplaza hacia abajo y en consecuencia el abdomen se hincha. Debe ser una respiración lenta y silenciosa pues el aire que llena los pulmones se introduce con lentitud, si la oyes es que es demasiado rápida, intenta hacerla más despacio. Es importante que el abdomen esté relajado, puedes colocar una mano en tu vientre para sentir el movimiento.

RESPIRACIÓN TORÁCICA O COSTAL:

Con esta respiración, y gracias a nuestra musculatura intercostal, permitimos que se  dilate la parte media de los pulmones y que se expanda lateralmente la caja torácica. Para practicarla coloca las manos a ambos lados de la caja torácica y al inspirar lleva tensión a la zona abdominal, impidiendo que el vientre se expanda.

Con esta respiración se puede observar una mayor resistencia a la entrada del aire.

RESPIRACIÓN CLAVICULAR:

Se produce al llenar de aire la parte superior de los pulmones. No tiene ninguna ventaja, es la respiración que podemos observar cuando estamos nerviosos o angustiados y solo ventila la parte más alta y estrecha de los pulmones. Pero resulta de gran utilidad cuando practicamos respiración completa que es la que combina los tres tipos de respiración, produciendo la expansión en todas las direcciones y ventilando los pulmones en profundidad.

TIEMPOS DE LA RESPIRACIÓN

La respiración se puede dividir, como máximo, en cuatro tiempos:

INSPIRACIÓN

Se produce al inhalar y su efecto es de activación, calor, movimiento…

RETENCIÓN EN LLENO

De producirse sería justo después de la inspiración, al retener el aire en los pulmones, complementa los efectos de la inspiración.

EXHALACIÓN

Esta se produce al expulsar el aire de los pulmones, su efecto es de calma, relax, desactivación.

RETENCIÓN EN VACÍO

Si se produce es después de la exhalación, manteniendo los pulmones vacíos, sin aire. Complementa los efectos de la exhalación.

Podemos prescindir de las retenciones pero obviamente no de la inspiración y exhalación. Las retenciones las usaremos según nos convenga en función de los objetivos que queremos conseguir y podemos usar solo una de ellas o las dos.

A NIVEL ENERGÉTICO

Todo lo que existe es energía, todo lo que vemos, tocamos, olemos, todo lo que percibimos con nuestros sentidos es energía, por tanto somos energía. El Universo es energía y todos los procesos que se desarrollan en él le van dando forma y moldeando energéticamente hablando. Al igual que en nosotros, si desarrollamos buenos hábitos, nos alimentamos de forma saludable, respiramos correctamente, descansamos lo que necesitamos, conseguimos fluir y aceptar nuestras emociones y pensamientos…iremos desarrollando una estructura energética útil que nos ayudará a sentirnos mejor.

PRANA Y APANA

Como comentamos al comenzar, dentro de esta energía vital (universal) en yoga existen dos conceptos: PRANA y APANA.

PRANA

Es la energía cósmica primaria, original, la que nutre, la que consigue mantener al cuerpo vivo y saludable, la esencia de la vida. Está asociada a la inspiración. Pero no es el aire (oxígeno) en sí mismo, es algo mucho más sutil, es la energía que está contenida en el aire, la misma energía que nos hace posible respirar.

APANA

Es la energía purificadora, asociada a la expulsión, a la exhalación. La que libera el espacio para que prana actúe con libertad.

Cuando respiramos o comemos provocamos un proceso energético, la energía contenida en el aire y los alimentos llegan a nuestro organismo y produce intercambios de energía en todo el cuerpo. Ese mismo proceso de transformación, metabolización y absorción de nutrientes crea nuevos procesos que son regidos por otras energías, al final aparece APANA como energía que limpia y purifica.

Es importante mantener un equilibrio entre prana y apana para que la energía de los dos procesos sea fluida y armónica. El mal funcionamiento de estas energías crea dificultades o deficiencias en la corriente energética produciendo intoxicaciones, dolencias y enfermedades.

Obviamente prana es fundamental pero si apana no fluye, si no eliminamos aquello que nos sobra e intoxica, disminuiremos el espacio en el que actúa prana y con ello nuestra energía vital.

CANALES ENERGÉTICOS

La energía vital fluye a través de unos canales energéticos llamados NADIS, se dice que hay unos 72.000 distribuidos por todo el cuerpo, en la medicina china tendrían correspondencia con los meridianos. Los más importantes se llaman Ida, Pingala y Sushumna.

IDA

Se sitúa en el lado izquierdo,  va desde el Chakra inferior, Muladhara hasta el sexto Chakra Ajna, pasando por la fosa nasal izquierda. Es el nadi lunar (chandra nadi) y rige el sistema nervioso parasimpático. Está asociada al hemisferio derecho, el de la intuición y la creatividad. Conduce la fuerza mental.

Baja la temperatura del cuerpo, relaja los músculos y produce inactividad, aumenta la intuición, se le relaciona con el inconsciente, aumenta la creatividad y favorece el recogimiento interior.

PINGALA

Se sitúa al lado derecho, realiza el mismo movimiento que Ida pero en el lado contrario, pasando pues por la fosa nasal derecha. Es el nadi solar (surya nadi) y rige el sistema nervioso simpático. Asociado al hemisferio izquierdo el de la mente racional, el análisis lógico. Conduce la fuerza vital.

Aumenta la temperatura y las funciones fisiológicas, nos ayuda a relacionarnos con el exterior, incrementa la actividad física y potencia el razonamiento intelectual.

SUSHUMNA

Es el canal central, pasa a través de la columna vertebral, va desde el 1º chakra hasta el 7º y tiene dos ramas, anterior y posterior. Conecta el sacro con el cráneo, se le considera el nervio sutil de todo nuestro sistema energético.

En sus movimientos IDA, PINGALA Y SUSHUMNA se cruzan en los chakras 2, 3, 4 y 5. Debido a su conexión con las fosas nasales regulan toda actividad cuerpo-mente. Las fosas nasales tienen un funcionamiento alterno, normalmente la respiración predomina en una de ellas. A lo largo del día, en las personas equilibradas, la respiración va cambiando de una fosa a otra por periodos de entre 1 y 2 horas. Esta alternancia armoniza los sistemas. Si la respiración predomina siempre más en la fosa izquierda son las cualidades de ida las que prevalecen, por el contrario si predomina la derecha son las de pingala.

Visita los anteriores post:

  1. Respirar salud, física y emocional
  2. Diafragma y respiración consciente

10 claves para realzar tu belleza con frutas tropicales

belleza con frutas tropicales

Consigue realzar belleza con frutas tropicales

¿Quién no sueña, en estas fechas, con la belleza tropical, visitar paraísos y perderse entre su esplendorosa vegetación y exóticas playas? El trópico, además, nos atrae por el delicioso sabor de sus suculentas frutas. Estas, esconden un sin fin de vitaminas y sales minerales capaces de mejorar nuestra belleza.

Belleza con frutas tropicales:

La piña

La Piña es conocida por los nativos como ananá, que en su lengua significa “fruta excelente”. Además de su exquisito sabor es digestiva, refrescante, laxante, diurética y depurativa. Sin apenas calorías su zumo crea sensación de saciedad, por ello es ideal para consumir en dietas adelgazantes. Ayuda a diluir lípidos y combate la celulitis. Aporta hidratación y luminosidad a la piel además de ser un excelente antienvejecimiento. Su pulpa triturada es excelente para borrar las manchas producidas por el sol.

El coco

El Coco ayuda a retener la humedad, suaviza, nutre y ejerce una acción protectora frente a las agresiones externas. El agua que contiene atenúa las arrugas y las imperfecciones cutáneas. Su aceite esta recomendado para pieles secas e irritadas, incluso, para las más sensibles. Deja la piel suave, sedosa, tersa y elástica. Puede aplicarse como mascarilla capilar sobre cabellos castigados, secos, ásperos y a falta de brillo. Extiéndelo antes del champú sobre el cabello mojado y deja actuar durante diez minutos. Como mascarilla para pieles secas puedes mezclar una cucharada de coco triturado con otra de yogurt natural y diez gotas de aceite de almendras.

El aguacate

El Aguacate contiene grasa insaturada, o lo que es lo mismo, grasa vegetal sin colesterol. Es un alimento antiestrés ideal para personas nerviosas. Nutre, tonifica, suaviza y regenera la epidermis. Es un eficaz rejuvenecedor para pieles ásperas, desnutridas y secas.  Puedes elaborar una sencilla mascarilla mezclando dos cucharadas de yogurt natural con otras dos de aguacate maduro.

El guaraná

El Guaraná  procede del Amazonas. Es estimulante físico y psíquicoAyuda a reducir la sensación de hambre, mejora trastornos gastrointestinales, disminuye los síntomas premenstruales, es depurativo, diurético, e incluso, se le atribuyen propiedades afrodisíacas. Antioxidante, suaviza y mejora de forma visible la piel y el cabello. Se recomienda en tratamientos adelgazantes.

El noni

El Noni es el fruto de un arbusto que crece en Tahití, cuyo termino significa ‘regalo de los dioses’. Durante siglos se ha utilizado para hidratar y nutrir la piel. Posee propiedades antioxidantes por lo que es un excelente rejuvenecedor, que además, mejora la elasticidad. Puedes preparar un tónico mezclando 95 ml. de agua de rosas con 5 ml de zumo de noni. Aportará a tu piel descanso, sensación de bienestar y frescura.

La guayaba

La Guayaba tiene propiedades remineralizantes y tonificantes. Se aconseja en situaciones de agotamiento físico, desnutrición y estrés. Las vitaminas que contiene refuerzan la síntesis del colágeno y estimulan la producción de elastina, mejorando la elasticidad de la piel. Aplicada localmente esta fruta neutraliza a los radicales libres responsables del envejecimiento prematuro. Puedes preparar una mascarilla  hidratante, nutritiva y tonificante con  guayaba, mango, papaya y miel. Tritura un trozo de cada fruta y añade una cuchara de miel.  Mantén la mezcla aplicada sobre tu rostro durante veinte minutos. Tu piel recobrara su luminosidad y quedara suave y elástica.

La papaya

La Papaya es digestiva y ayuda a disolver las grasas acumuladas. Esta fruta tiene propiedades exfoliantes y combate el estrés oxidativo que provocan las exposiciones solares. Puedes preparar una mascarilla mezclando un trozo de esta fruta con veinte gotas de aceite de almendras y una cucharada de yogurt ecológico. La piel queda tersa y libre de células muertas.

La fruta de la pasión

La Fruta de la Pasión o Maracuyá se recomienda para combatir el estrés. Su alto contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. Ejerce un efecto saciante que ayuda en las dietas para perder peso.  Es antioxidante, suaviza y nutre la piel. Tambien tiene efecto desodorante.

El mango

El Mango o melocotón de los trópicos es un excelente hidratante para pieles secas. El beta-caroteno ayuda a mejorar el bronceado. Su vitamina A es esencial para el buen estado de la piel, el cabello y las uñas. Ambas vitaminas cumplen además una función antioxidante. El potasio interviene en el equilibrio hídrico de  las células. El mango es excelente para cuidar los cabellos secos y estropeados. La siguiente mascarilla es ideal para aplicarla tras las exposiciones solares: tritura medio mango junto con dos cucharadas de nata BIO. Mantén aplicado sobre tu cabello durante veinte minutos. Una ligera champunada finalizara el tratamiento.

Flor de Thiare

La Flor de Thiare es el símbolo de la Polinesia francesa. Con ella se elabora el Monoï, que es una  maceración de las flores de Gardenia Tahitensis en aceite de coco. Ha sido empleado por las mujeres tahitianas durante siglos para cuidar su piel y su cabello. Tiene propiedades emolientes, hidratantes, nutritivas, calmantes, suavizantes y tonificantes, además de aumentar la elasticidad de la piel. Aplicado después de las exposiciones solares calma y refresca y ayuda a prolongar el bronceado. Reaviva los cabellos castigados proporcionándoles un  brillo especial.

Maripi Gadet

Autora de Mascarillas Naturales para una belleza Radiante

Editorial Arcopress

Que es la acrilamida y qué alimentos la contienen

que es la acrilamida
que es la acrilamida

El tema de qué es la acrilamida y qué alimentos que la contienen está de actualidad porque un juez de Los Ángeles ha obligado a las cafeterías de California a advertir sobre los riesgos de esta sustancia química que se crea en el café y muchos otros alimentos como las papas. De hecho el 11 de abril entró en vigor un reglamento de la Comisión Europea que obliga a limitar las cantidades de acrilamida en los alimentos.

Que es la acrilamida

La acrilamida es una sustancia química que se crea de forma natural en alimentos durante procesos de cocción, al freír, asar y también durante procesos industriales a 120ºC y a baja humedad. Los azúcares y aminoácidos, sobre todo la asparagina, son los causantes de que aparezca de forma natural en muchos alimentos, este proceso se le conoce como la reacción de “Maillard”, que también oscurece los alimentos y se nota en su sabor.

Que alimentos contienen acrilamida

Los alimentos más importantes donde encontramos  son la acrilamida son el café, las patatas fritas, las galletas dulce o saladas, el pan crujiente y el blando. Hay que tener muy en cuenta que los ingredientes, condiciones de almacenamiento y procesado influyen notablemente en la creación de acrilamida en alimentos. De hecho, la forma de cocinar los alimentos puede tener un impacto sustancial en el nivel de acrilamida al que se exponen los humanos mediante la dieta.

Riesgos para los consumidores

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) confirman, basándose en estudios con animales, que la acrilamida en alimentos aumenta de forma potencial el riesgo de desarrollar cáncer de los consumidores de todas las edades. La sustancia está presente en una gran variedad de alimentos de consumo diario, afecta a todos los consumidores, pero los más expuestos son los niños debido al peso corporal.

Los expertos no han considerado peligrosos los efectos que puede llegar a producir en el sistema nervioso, el desarrollo pre y postnatal y en la reproducción masculina, basándose en los niveles actuales de exposición a través de la dieta.

Afecta a todas las edades

Hay que tener especial cuidado con los alimentos para Bebés que no son elaborados a base de cereales, los que han sido elaborados a base de cereales (sobre todo biscotes y galletas) y otros productos derivados de las patatas contribuyen con un 60%, 30% y 48%, respectivamente.

Los niños mayores de 1 año y adolescentes tienen que tener cuidado con los productos derivados de las patatas fritas, a excepción de las patatas chips o aperitivos, contienen hasta un 51% de toda la exposición. El pan blando, los cereales de desayuno, las galletas y otros productos derivados de los cereales o de las patatas pueden contribuir hasta con un 25%. Los alimentos procesados para bebés con cereales representaban hasta el 14% de la exposición para los bebés. Los pasteles y los productos de confitería hasta el 15% para niños y adolescentes, las patatas chips y los aperitivos el 11% para los adolescentes.

Los adultos también tienen que revisar los productos derivados de las patatas fritas y asadas ya que representan hasta el 49% de la exposición media en adultos, el café un 34% y el pan blando un 23%, seguidos por las galletas dulces o saladas, el pan crujiente y otros productos derivados de las patatas.

Efectos de la acrilamida en nuestro organismo

Una vez consumido el alimento, el tracto gastrointestinal absorbe la acrilamida, se distribuye a todos los órganos y se metaboliza. La glicidamida es uno de los principales metabolitos que resulta de este proceso. Los animales de laboratorio expuestos a la acrilamida de forma oral tienen más probabilidad de desarrollar mutaciones genéticas y tumores en glándulas mamarias, testículos y glándulas tiroides en ratas, y en las glándulas harderianas y mamarias, pulmones, ovarios, piel y estómago en ratones, entre otros. La glicidamida es la causa más probable de estos tipos de efectos adversos en animales. La exposición a la acrilamida puede provocar efectos nocivos en el sistema nervioso, incluyendo la parálisis de los cuartos traseros, en el desarrollo pre y postnatal y en la reproducción del hombre.

Los resultados de los estudios en humanos proporcionan pruebas limitadas e inconsistentes en cuanto al aumento del riesgo de desarrollo de cáncer en el riñón, el endometrio y los ovarios relacionados con la exposición a la acrilamida a través de la dieta. En dos estudios se informa de la relación inversa entre la exposición a la acrilamida y el peso al nacer y otros marcadores de crecimiento fetal. Los expertos de la EFSA han concluido en su evaluación científica sobre acrilamida en alimentos que son necesarias más investigaciones para confirmar estos resultados de los estudios en humanos. Los estudios sobre la exposición de los trabajadores a la acrilamida en el lugar de trabajo muestran un riesgo aumentado de padecer irregularidades en el sistema nervioso.

Fuente: Agencia Española de consumo, seguridad alimentaria y nutrición

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