Inicio Blog Página 87

¿CÓMO DEBE SER LA ALIMENTACIÓN DE UN NIÑO?

alimentación de un niño, cultivarsalud

La alimentación de un niño debe ser sana y equilibrada

Para que nuestros hijos crezcan sanos y fuertes, todos sabemos que una buena alimentación es fundamental , además en esta etapa comienzan a formarse los hábitos alimentarios que posteriormente serán muy difíciles de cambiar. Pero a veces no es tan fácil conseguirlo, ya que, en este periodo aparece una conducta alimentaria caracterizada por preferencias y aversiones hacia determinados alimentos.

¿Cuánta energía necesita un niño de 1 a 3 años?

Necesitan aproximadamente, 100 kcal/kg de peso y día, es decir, unas 1250 kcal/día para un niño que pese 12,5 kg. Esta energía se debe dividir en 4 ó 5 veces al día, adaptándose al horario de la familia.

¿Cuál debe ser su ingesta de nutrientes?

Para mantener su salud necesita, al igual que los adultos, ingerir aproximadamente 50 nutrientes, entre los que podemos resaltar:

Proteínas: importantes a esta edad porque son las encargadas de formar y reparar las estructuras corporales.

Minerales: como el calcio fundamental para la formación de huesos y dientes y por tanto para el crecimiento. El hierro nutriente esencial para mantener las tasas de hemoglobina y para incrementar la cantidad total del hierro del organismo. El zinc fundamental en el crecimiento. El flúor de especial interés por su papel en el desarrollo de caries dental.

Con respecto a las vitaminas, hay que recordar que si la dieta es variada y permite cubrir las necesidades energéticas, de proteínas y de otros nutrientes, no es necesario complementar la dieta con preparados vitamínicos, aunque hay que prestar especial atención a la vitamina D que será esencial para la absorción de calcio y fósforo.

Para alcanzar estas recomendaciones de nutrientes es necesario consumir una dieta variada y equilibrada, incluyendo alimentos de todos los grupos: cereales y derivados, verduras y hortalizas, frutas, lácteos, pescado, carne, huevos, legumbres, frutos secos y en menor medida aceites y grasas y azúcares y dulces. En el Mercado Saludable de Alimentos de la FEN podréis ver de una manera muy gráfica todas estas recomendaciones.

Algunos consejos para la alimentación de un niño:

  • Los niños no deben elegir sus alimentos, aunque en ocasiones puedes darle la opción de optar entre dos ó tres productos saludables.
  • Procura mantener una rutina a la hora de comer (silla, mesa, platos, cubiertos, etc.), la televisión apagada y un ambiente agradable.
  • A esta edad sus funciones digestivas y metabólicas poseen un grado de madurez suficiente para que la alimentación se aproxime a la del adulto, permítele realizar la comida en compañía de la familia y/o los amigos.
  • Es importante que su comida resulte atractiva, incluye alimentos de distintos colores en el plato.
  • Despierta su curiosidad variando las preparaciones culinarias, y anímalo a que pruebe de todo.
  • Déjale que colabore en la preparación de los alimentos y que se divierta.
  • Ofrécele agua habitualmente.
  • Fomenta un estilo de vida activo.
  • Si pese a todo tu pequeño no come bien, intenta no obsesionarte con el tema ni trasmitirle angustia. Recuerda que hay épocas en las que tendrá menos apetito.
  • Por último, recuerda que la alimentación de un niño debe ser divertida. ¡Enséñale a disfrutar de la comida!

¿Cuál es el plato preferido de tu pequeño?

Fuente: siluetaalcompleto

Imagen: Galería de Pink Sherbet Photography

TU ALIMENTACIÓN Y LOS MINERALES

minerales, cultivarsalud

¿Qué son los minerales?


Los minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en cantidades relativamente pequeñas si se compara con los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos; pero de igual importancia en la dieta, por ello, al igual que las vitaminas, se denominan micronutrientes.

¿Cuáles son?

• Macroelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades superiores a 100 mg por día, por ejemplo el calcio (Ca), fósforo (P), sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl), magnesio (Mg) y azufre (S).

• Microelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades inferiores a 100 mg por día, por ejemplo el hierro (Fe), flúor (F), cinc (Zn), y cobre (Cu).

• Elementos traza esenciales: el organismo los precisa en cantidades inferiores a 1 mg por día, por ejemplo el yodo (I), cromo (Cr), molibdeno (Mo) y selenio (Se).

• Elementos contaminantes: plomo (Pb), cadmio (Cd), mercurio (Hg), arsénico (As), boro (B), aluminio (Al), litio (Li), bario (Ba), etc.

¿Cuál es su función?
Son sustancias con función reguladora, además de su función plástica al formar parte de la estructura de muchos tejidos. Son constituyentes de huesos y dientes, forman parte de enzimas y hormonas, controlan la composición de los líquidos extra e intracelulares y forman moléculas esenciales para la vida. Estos nutrientes no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta.

Los minerales, están ampliamente distribuidos en los alimentos y son relativamente resistentes a tratamientos tecnológicos y culinarios. No les afecta la luz y el calor, pero se pueden perder en las aguas de cocción, retener en la fibra que no se absorbe, etc. La deficiencia de diversos minerales puede ocasionar anemia, siendo la más frecuente (aproximadamente el 75% del total) la ferropénica (deficiencia en hierro). La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que la falta de hierro es la deficiencia nutricional más común en el mundo, y la única de alta prevalencia en países occidentales y en desarrollo.

¿Dónde se encuentran los minerales?
El contenido en minerales es variable según la procedencia del alimento. Además, existen algunos alimentos que contienen sustancias que actúan como antinutrientes impidiendo la absorción de los minerales porque forman con ellos complejos, como por ejemplo el ácido fítico presentes en muchos vegetales.

• Calcio (Ca): Leche y derivados, verduras, pescados (preferiblemente enteros), legumbres y frutos secos.

• Potasio (K): Frutas, verduras, hortalizas, pescados grasos, carnes, aceite de hígado de bacalao, leche y derivados, huevos, hígado.

• Sodio (Na): Sal común, alimentos en salazón, algunos enlatados, ahumados, conservas y precocinados. Aceitunas, quesos, tocino, salsas.

• Hierro (Fe): Carnes rojas, vísceras, huevos, legumbres, cereales integrales, verduras y mariscos.

• Zinc (Zn): Carne (cerdo), cereales integrales, legumbres, frutos secos, mariscos, hígado y huevos.

• Yodo (I): Vísceras, pescados, mariscos y algas, alimentos procesados con sal yodada.

• Magnesio (Mg): Lácteos, huevos, pescados, hortalizas, frutos secos.

• Fósforo (P): Leche y derivados, carnes, pescados, huevos, cereales, legumbres y frutos secos.

• Selenio (Se): Legumbres, cereales, verduras, carnes y pescados.

¿Vuestra dieta es suficientemente variada para aportar todos los minerales?

Fuente: siluetaalcompleto

 

ANTIOXIDANTES: QUÉ SON Y DÓNDE ESTÁN

antioxidantes, cultivarsalud

Los antioxidantes y los radicales libres

El ser humano necesita oxigeno para poder realizar una respiración aeróbica eficaz. Obteniendo energía de los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas y el alcohol.

El oxígeno es un elemento esencial, sin embargo, puede resultar tóxico debido a los radicales libres que se originan a partir de él cuando lo empleamos para la obtención de energía. Produciéndose la oxidación.

Radicales Libres

Es cualquier molécula o átomo que tiene en su última capa uno o más electrones desapareados. El campo magnético creado por su rotación no se compensa con el electrón apareado, porque no lo tiene. Son especies muy reactivas.

De esta forma los radicales libres pueden interaccionar con los diferentes componentes de las células (proteínas, lípidos, ácidos nucleícos o hidratos de carbono), produciéndose daños en su estructura que alteren su funcionalidad. Las consecuencias sobre las células son deterioro de la homeostasis, desarrollo de enfermedades e incluso la muerte.

Los radicales libres se están formando constantemente en el organismo. Afortunadamente disponemos de sistemas de defensa antioxidantes que funcionan, eliminado los radicales libres o anulando su efecto nocivo. Pero cuando la producción de radicales libres supera la capacidad de nuestro sistema inmune, se produce lo que se denomina estrés/daño «oxidativo».

Antioxidantes

Son compuestos (moléculas) capaces de retardar o prevenir la oxidación de otros compuestos (moléculas). Neutralizan los «radicales libres» impidiéndoles interferir con otras moléculas.

Sin embargo, los radicales libres no sólo se generan por la respiración y por otros procesos metabólicos del organismo, la acción de fuentes exógenas como la contaminación ambiental, la radiaciones (sol, rayos X, etc.), el exceso de alcohol, el tabaco, el estrés, el sobrepeso, algunos componentes de los alimentos, determinados fármacos, etc… también favorecen la creación de radicales libres.

Como decíamos, el organismo dispone de sistemas antioxidantes propios, pero el consumo de antioxidantes a través de los alimentos es esencial para ganar la lucha contra el daño oxidativo.

A continuación se muestran los principales antioxidantes presentes en los alimentos y en cuales se encuentran:

  • Vitamina E: Aceites de semillas de vegetales (girasol, oliva, trigo, maíz, soja, etc.) y derivados (margarinas), frutos secos (nueces y avellanas), leche…
  • Vitamina C: Especialmente en frutas y verduras. Como cítricos (naranjas, limones, mandarinas y pomelos), kiwis, fresas, papaya,  pimientos, tomates, brocoli…
  • Vitamina A: En alimentos de origen animal en forma de retinol (hígado y aceite de hígado de pescado, huevos, pescado azúl…), en alimentos de origen vegetal en forma de carotenos (zanahoria, tomates, pimientos rojos, espinacas, berros, albaricoques, melocotones, melones… ), y en lácteos y derivados como retinol y carotenos.
  • Selenio: muy distribuido en alimentos de origen animal (más en marinos) y alimentos vegetales.
  • Compuestos fenólicos: Como flavonoides en frutas y verduras, té, café, cerveza… y como antocianos en frutas rojas (uvas negras, arandanos, fresas, grosellas, ciruelas negras, cerezas…), legumbres (judías pintas), hortalizas (cebolla morada, rábano), verduras (repollo, lombarda), etc.

Como ves, las frutas y verduras son los principales grupos de alimentos que mayor contenido y número de antioxidantes diferentes contienen, por ello ¡¡no olvides incluirlos en tu dieta!!.

Recuerda tomar al menos 5 raciones al día entre frutas y verduras.

Fuente e imagen: siluetaalcompleto

UTENSILIOS DE COCINA ECOLÓGICOS

utensilios de cocina, cultivarsalud

Utensilios de cocina “no tóxicos”

Existen firmas que se dedican a producir los utensilios de cocina con los que podemos cocinar de forma segura. Una de esas empresas es Importaciones Lizarra.

Lizarra ofrece una extensa gama de utensilios de cocina de hierro colado de acabado natural, sin pintura ni aditivo químico, de la fábrica norteamericana Lodge. La curación de los utensilios se hace con aceite de oliva. Así se evita la oxidación y que se peguen los alimentos. Los productos se pueden emplear para todo tipo de cocina: gas, eléctrica, vitrocerámica, inducción, carbón, leña, y también se pueden usar en el horno. El hierro colado conserva el calor y se calienta uniformemente, por lo cual el fuego vivo no es necesario. Los mejores resultados se obtienen cocinando a fuego medio o medio-alto. Una gran ventaja de estos utensilios es el hecho de que se aporta hierro dietético al organismo al cocinar con ellos. Los utensilios de cocina de Lizarra permiten un ahorro energético notable en la cocción de alimentos. De los muchos productos que se ofrecen se encuentran: bandejas para horno, freidoras, sartenes, calderos, ollas, hornos holandeses, cazo, cazuela, tetera y wok. 82252480_25c4151c02_z

COCINA SEGURA
“Tanta importancia tiene el menaje que utilizamos como los alimentos que vamos a cocinar en ellos”, señala Fernando Ramos, de Importaciones Lizarra. Y es que se da la paradoja de que, a veces, se le presta más atención a los ingredientes de los alimentos, a sus valores alimenticios o a la manera como han sido cultivados… que no a los utensilios que están en contacto directo con ellos durante la cocción. Uno de los elementos por los que se decanta empresa es el hierro: “Se vuelven a utilizar métodos y utensilios que en tiempos fueron importantes pero que habían caído en desuso. El hierro parece más bien pensando para mejorar la cocina cotidiana y la salud de las personas. Los utensilios más populares son los de hierro fundido, porque reparten el calor uniformemente y lo mantienen sin que descienda la temperatura aunque se le vayan añadiendo nuevos ingredientes. El hecho de que el hierro pase a la comida puede incluso ser beneficioso, porque el organismo necesita cierta cantidad de metales para su correcto funcionamiento; cantidades mínimas en todo caso, y los utensilios de hierro pueden ofrecer ese aporte siempre y cuando no se sobrepase un límite”. El hierro, ya sea esmaltado o colado, confiere una extraordinaria durabilidad con la ventaja de que, aunque no lleva recubrimiento antiadherente, la comida no se pega si se ha tenido la precaución de aplicarle una fina capa de aceite antes de su primera utilización. Hay muchos utensilios nocivos: “Lo más importante si queremos reducir todo riesgo de toxicidad es no usar enseres con teflón ni de aluminio si revestir”, sentencia Fernando Ramos, de Importaciones Lizarra.

Fuente: vidasana

Imagenes: Manel defensanimal

TAPAS VEGETALES….MUY SALUDABLES.

tapas vegetales

Sorprendete con estas tapas vegetales.

Cuando pensamos en tapas nos suelen venir a la mente platos grasientos, con salsas muy calóricas o altos contenidos en grasas. Sin embargo, no siempre tiene porqué ser así, si te gusta disfrutar de las tapas puedes optar por las tapas vegetales, mucho más saludables que las tradicionales pero no por ello menos sabrosas.

Una de las tapas vegetales que a mí más me gustan son los pinchitos de tomate con mozzarella. Es una receta muy sencilla, basta con poner en unos pinchitos de madera un tomate cherry, un trocito de queso mozzarella y otro tomate. Con un poquito de sal y aceite, esta tapa sienta muy bien sobre todo en verano, que hace más calor. Y además, casi sin calorías, ya que tanto el tomate como el mozzarella tienen un bajo contenido energético.

Otra tapa que te puede servir son las croquetas de champiñones. Se preparan igual que el resto de croquetas, pero añadiendo trocitos de champiñón a la plancha a la masa, en lugar de pollo o de jamón. Si tienes tiempo de prepararlas te recomendamos que lo pruebes, ya que el resultado es realmente exquisito.

Fuente: comidas saludables

Imagen: marcelahernandez

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS

hamburguesas vegetarianas, cultivarsalud

Hamburguesas vegetarianas una opción saludable y nutritiva.

Si quieres reducir la ingesta de carne o comes poca, una buena forma, para reemplazar una preparación habitualmente elaborada con carne es echar mano a las siguientes cuatro recetas de hamburguesas vegetarianas que además de sabrosas, son muy nutritivas:

  • Hamburguesa de judías y champiñones: exclusivamente a base de alimentos vegetales, para veganos estrictos pues este plato no contiene huevo ni queso, simplemente legumbres, vegetales y harina que en conjunto ofrecen una proteína completa. Asimismo, es una preparación rica en potasio y con mucha fibra.
  • Hamburguesa de soja: a base de una legumbre muy proteica como es la soja, pero con el añadido de huevo, vegetales varios y pan rallado, se logra esta hamburguesa que perfectamente puede reemplaza a una hamburguesa de carne en la dieta de un ovo- vegetariano. Tiene gran contenido proteico, hidratos complejos, calcio, hierro y potasio.
  • Hamburguesa de arroz con ragú de pimientos: un plato sin huevo pero con queso, a base de vegetales varios y arroz que si bien tiene más hidratos que proteínas, sus proteínas son de buena calidad nutricional. Es una receta rica en calcio, así como en vitamina C y libre de carne.
  • Hamburguesas de arroz y acelga: sin legumbres en este caso pero con huevo que aporta proteínas completas y grasas. Tiene mucha fibra e hidratos de carbono y pueden elaborarse fácilmente mezclando ambos ingredientes con hierbas frescas.

Con estas cuatro recetas muy nutritivas de hamburguesas vegetarianas o sin carne, podemos elaborar platos sabrosos y sencillos que nos ayudarán lograr una comida completa sin que echemos de menos la carne en nuestra mesa.

 Fuente: vitónica
Imagen: daniel.julia

¿A QUE LLAMAMOS ROSA MOSQUETA?

rosa mosqueta, cultivarsalud

Rosa mosqueta: un potente regenerador cutáneo.

Que la  rosa mosqueta está de moda es indiscutible, y es que últimamente esta sencilla planta ornamental se ha revelado como uno de los más potentes regeneradores de la piel y está revolucionando con sus propiedades el mundo de la Cosmética,  la Nutrición y la Medicina natural.

  • Conozcamos la planta  “Rosa  Mosqueta”

Es un arbusto que crece silvestre sus ramas son delgadas y llenas de espinas, sus tallos  están llenos de florecitas blancas y rosadas. La podemos encontrar con facilidad en   algunas zonas de la Patagonia, pero también  en pequeños lugares de Chile y Perú, aunque en realidad es originaria de Europa.

Tradicionalmente la rosa mosqueta se cultiva  para uso ornamental; es muy resistente y aguanta muy bien elevados niveles de alcalinidad si la comparamos  con otras especies similares. No necesita que el  suelo sea especialmente fértil, ni siquiera un buen drenaje, y se adapta con facilidad a la sequía y a varias enfermedades. Debido a su fuerza se usa a veces como radical para injertar otras especies.

  • De donde se extrae el Aceite de Rosa  Mosqueta

Cuando se caen sus pétalos, en  la planta se forma un fruto rojizo de forma ovalada, lleno de unas semillas enormes  (constituyen el 70% de su peso), y  de estas semillas es de donde se extrae el apreciado aceite, que, a día de hoy, es considerado  como uno de los mas potentes regeneradores dérmicos  que existen.

  •  Pero realmente ¿qué propiedades tiene la rosa  mosqueta?

Entre sus numerosas propiedades destacan las antioxidantes (vitaminas A, C y E),  las reafirmantes, su poder reparador, su gran hidratación, las nutritivas y las antiinflamatorias.

Tomada en infusión  tiene acción antiinfecciosa, diurética, analgésica, laxante, digestiva y depuradora.

  • Usos de la Rosa Mosqueta.

La cantidad de propiedades beneficiosas que posee esta planta hace que se pueda usar para muchas cosas, tales como:

  • Regeneración de la piel dañada
  • Mejorar la circulación sanguínea
  • Reducir las arrugas, incluso eliminarlas en algunos casos.
  • Acelerar la cicatrización de heridas
  • Ayuda para la eliminación de manchas cutáneas.
  • Cuidados del cabello, lo hidrata, da brillo y evita encrespamientos.
  • Combatir las temidas estrías.
  • Dar uniformidad al tono de la piel
  • Retrasa el envejecimiento cutáneo.
  • Mejorar momentos de fatiga y cansancio
  • Facilitar la digestión
  • Aliviar síntomas del resfriado
  • La rosa mosqueta en la cocina

La rosa mosqueta contiene veinte veces más Vitamina C que la naranja, por lo que desde hace siglos se ha utilizado en invierno como condimento para prevenir constipados.  Se prepara en diferentes tipos de conservas  y mermeladas, también   en infusiones y licores. Tanto las mermeladas como los licores se usan en muchas ocasiones para repostería.

Su sabor es peculiar, contiene carotenoides, flavonoides y su aceite esencial es muy fragante.

HORTITEC, PRESENTA AIR-MAX-POT.

hortitec, cultivarsalud

HORTITEC, empresa referente en el sector de la horticultura técnica, presenta un contenedor que acelera y favorece considerablemente el cultivo.

Las macetas AIR-MAX POT, son una nueva generación de contenedores “inteligentes” que promueven una poda natural y continuada de raíces, mediante oxígeno, estimulando la ramificación horizontal además de la vertical. Las AIR-MAX POT producen un sistema radicular fibroso y potente que mejora todos los procesos que desarrolla la planta en fases posteriores, como ramificación para soportar los cogollos y una mejor floración. Esto se debe a que, un sistema radicular potente, significa una mayor tasa de enraizamiento que directamente se traduce en una mayor eficiencia en la absorción de agua y nutrientes, un aumento en la tasa de crecimiento, establecimiento y vigor, una supervivencia mayor al transplante y como consecuencia de todo esto, un rendimiento claramente superior.

El sistema radicular se consigue gracias a la nueva estructura de este tipo de contenedor, evitando de una parte la espiralización del sistema radicular y de otra estimulando una poda natural por aire. Las raíces van creciendo y cunado llegan al los bordes de la maceta donde se encuentran los puntos de oxigenación, las células apicales de la punta de la raíz se deshidratan. La respuesta de la planta es estimular su sistema hormonal para producir más raíces y compensar la pérdida, creando un sistema radicular denso, fibroso y radial en un plazo muy corto de tiempo.

Las ventajas del uso de AIR-MAX POT son:

  1. Evita la espiralización del sistema radicular
  2. Promueve la ramificación radicular horizontal
  3. Reduce el periodo de crecimiento y aumenta la vigorosidad
  4. Facilita la producción
  5. Mayor eficiencia en el uso de agua y nutrientes
  6. Garantiza un rendimiento superior

UN FASCINANTE LABERINTO VEGETAL

laberinto, cultivarsalud

Laberinto de Longleat.

-Se encuentra en la casa del mismo nombre, propiedad de los Marqueses de Bath, situada entre Warminster y Wiltshire en Somerset Inglaterra.
-La casa construida por Sir John Thynne y diseñada por Robert …Smythson fue destruida por un incendio en 1567 y tuvo que ser reconstruida durante los doce años siguientes.
-La casa incorpora el gran jardín con un juego laberíntico muy singular de 3,22km de largo que incluye hasta 16000 plantas de seto inglés y ocupa una superficie de 0,61ha.
-Los setos tienen una altura de 2,44m de forma que es imposible ver por encima de él.
-Para facilitar el juego a través del laberinto, se incluyen seis puentes y un kiosco más altos que el seto, que permiten una vista elevada del conjunto.
-El recorrido total dentro del laberinto es de 2,72km y recorrerlo hasta el centro lleva aproximadamente 90 minutos.

Un SABOR ESPECTACULAR….EL ANACARDO.

anacardo, cultivarsalud

El  Anacardo

  1. Anacardium occidentale , es un árbol nativo del nordeste de Brasil, Bolivia y de la región de las Guayanas.
  2. Se caracteriza por ser un árbol de una altura aproximada entre 5 y 7 metros, perenne y cuyo tronco se ramifica a muy baja altura.
  3. La vidda de un árbol de anacardo es de unos 30 años aproximadamente y produce frutos dese el tercer año de vida.
  4. Las hojas son simples, alternas, obovadas, de 6 a 24 cm de largo y 3 a 10 cm de ancho y glabras.
  5. El fruto consta de dos partes: el seudo fruto y la nuez.e_z
  6. El seudo fruto es el resultado del desarrollo del pedúnculo en una estructura carnosa característica de esta planta que se desarrolla y madura posteriormente a la nuez.
  7. Su uso esta relacionado con la fabricación de mermeladas, conservas dulces, jaleas y gelatinas.
  8. El fruto real es la nuez, localizada en la parte externa del pseudofruto y adyacente a este. Es de color gris con forma de riñón, duro y seco de unos 3 a 5 cm, en donde se aloja la semilla.
  9. Existen dos especies diferenciadas. El llamado anacardo rojo y el anacardo común.


 

Mi tienda ecológica
Món Orxata alboraia
Essentials aroms
Intersa - Productos dietéticos

Lo último

que es un panel solar

¿Qué es un panel solar?

¿Qué son los paneles solares? Si nos preguntamos qué es un panel solar, la respuesta es que los paneles solares son dispositivos tecnológicos que pueden...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies