CBD como una tendencia alimentaria

Diversas investigaciones científicas han demostrado que el consumo de cannabidiol (CBD) tiene beneficios terapéuticos para el organismo. Por ello, es usado para aliviar síntomas de epilepsia infantil, ansiedad, insomnio, artritis, dolor crónico y otros problemas relacionados con la salud mental y física. Leer más aquí.

El éxito de este componente del cannabis se ha extendido en industrias como la de cosméticos, donde se han elaborado diversos productos para la piel. No obstante, una tendencia que está en aumento tiene que ver con la preparación de alimentos con CBD. En la actualidad hay diversas tiendas que ofrecen alimentos, como galletas, hechos con cannabidiol.

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Productos en los que encontramos CBD

Entre los alimentos a base de CBD más antiguos tenemos los brownies de olla, los cuales constituyen un gran manjar. No obstante, hoy en día los chefs están recurriendo a combinar la alta cocina y comidas saludables para elaborar platos que esperan que sea del buen gusto de los consumidores y también tengan beneficios en su salud.

El CBD ha sido incorporado sin problema en diversas comidas debido a que, a diferencia del olor de la marihuana, no tiene olor ni sabor, por lo que no afecta el resultado de las preparaciones, desde caramelos hasta batidos.

Al respecto, diversas compañías han incursionado en elaborar bolsas de cereal CBD, chips, miel y gomitas e incluso está presente en panaderías independientes y establecimientos de alta cocina. Por ejemplo, en España han incursionado nuevas tiendas de CBD que constituyen un gran atractivo para aquellas personas que quieren probarlo por primera vez y encuentran galletas de buen sabor con una cantidad casi imperceptible.

En otras partes del mundo la situación es similar. En Estados Unidos, The James New York NoMad cuenta con varios platos hechos con CBD, los cuales incluyen ensaladas con lechuga, vinagreta de pera y tots house con salsas. Además, el establecimiento enumera la cantidad de CBD de cada plato de la misma forma en que los restaurantes hacen con el número de calorías o proteínas. Otro local, Waterbury, Waterbury, Vermont Zenbarn ha incluido CBD en cócteles y aderezos.

La situación legal del CBD

Si bien el uso del CBD se ha popularizado en Europa entre las personas que padecen diversos malestares, su inclusión en la preparación de alimentos todavía es limitado por las leyes de la Administración de Medicamentos y Alimentos. Y esta situación es similar en otros países.

Por ello, antes de aventurarnos a preparar un determinado platillo, conviene verificar las leyes locales para no infringir ninguna norma. Solo en tiendas y establecimientos autorizados puede encontrarse la inclusión de CBD, pues todavía hay estados y países en los que su producción y distribución se encuentra restringida o no hay leyes claras acerca de su consumo no medicinal.

Aún así, la inclusión de alimentos de CBD en el menú constituye una gran herramienta de marketing. Investigar recetas y experimentar con pequeñas dosis puede contribuir a elaborar futuros platos atractivos para los consumidores.

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Me gustan la personas que toman decisiones y son valientes, me gustan los que se informan y aprenden, los que se parecen por dentro y por fuera, los que ven la parte buena, los que se caen y se levantan. No me gustan la mediocridad, la mentira ni la injusticia. Me gusta dar de comer…

Biografía de Alfredo Corbín

Curriculum académico de Alfredo Corbín

Técnico Superior de cocina y nutrición en Colegio Virgen al Pie de la Cruz Técnico Superior en administración y gestión de servicios hosteleros en Colegio Virgen al Pie de la Cruz Técnico Superior en Comercio Internacional en CDL Alquería de Moret, Picanya Técnico Superior en Marketing y comunicación en Centro de Formación Delgado Hernandez Formación en Inteligencia Emocional en Escuela de Inteligencia Curso de crecimiento personal a través del PNL en Aprendemas EOI Escuela Oficial de Idiomas. Ingles Nivel Avanzado

Experiencia profesional de Alfredo Corbín

Director de proyecto en ayudacancer.com, plataforma de ayuda a pacientes y familiares en proceso de cáncer

Director de proyecto en Pik-Pok. Comercialización de juguetes a través de expositores en el punto de venta, (sector Moda Infantil), como forma de eliminar la temporalidad de la venta del sector del juguetes tradicionales (peluches y madera), para niños/as y acercarlos al consumidor durante todo el año. Empresa matriz: (Manufacturas Artesanía Española SL). Proyecto subvencionado por la Asociación Española de fabricantes de Juguetes.

Director comercial delegación Castellón en Grup Idoni SRL. Desarrollo delegación comercial revista «La CLau» Castellón (revista informativa de alquiler y venta de inmuebles obra nueva y segunda mano). Apertura de mercado, implantación de la publicación y creación de la estructura necesaria.

Como Chef he trabajado con: Cadena de Hoteles Melia, Londres en varios restaurantes, Restaurante Martín Berasategui con tres estrella Michelin, Juan Mari Arzak, Elena Arzak, Restaurante Arzak con tres estrellas Michelin, Centro De Investigación Principe Felipe, Cartuja de Portacoeli, entre otros. He trabajado en la conversión a ECO y en la organización de la estructura operativa, gestión de compras, creación e implementación de procedimientos, desarrollo de cartas y puesta en marcha de varios restaurantes. Jefe de Partida en Hotel SH Valencia Palace. Chef en The Museum Brasserie en Jersey UKA

Experiencia Docente de Alfredo Corbín

Masterclass de Comercio Internacional en la Cámara de Comercio de Valencia Masterclass de Emprendedurismo y Empresa en la UEA Conferencia sobre Alimentación y Nutrición Básica para la comunidad de sordos de Puerto Sagunto.

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