El Anacardo
- Anacardium occidentale , es un árbol nativo del nordeste de Brasil, Bolivia y de la región de las Guayanas.
- Se caracteriza por ser un árbol de una altura aproximada entre 5 y 7 metros, perenne y cuyo tronco se …ramifica a muy baja altura.
- La vidda de un árbol de anacardo es de unos 30 años aproximadamente y produce frutos dese el tercer año de vida.
- Las hojas son simples, alternas, obovadas, de 6 a 24 cm de largo y 3 a 10 cm de ancho y glabras.
- El fruto consta de dos partes: el seudo fruto y la nuez.
- El seudo fruto es el resultado del desarrollo del pedúnculo en una estructura carnosa característica de esta planta que se desarrolla y madura posteriormente a la nuez.
- Su uso esta relacionado con la fabricación de mermeladas, conservas dulces, jaleas y gelatinas.
- El fruto real es la nuez, localizada en la parte externa del pseudofruto y adyacente a este. Es de color gris con forma de riñón, duro y seco de unos 3 a 5 cm, en donde se aloja la semilla.
- Existen dos especies diferenciadas. El llamado anacardo rojo y el anacardo común.
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