El tomate es un ingrediente mediterráneo que no puede faltar en nuestra dieta, uno de los alimentos de color rojo más conocidos y preciados. Podemos comerlo durante todo el año, aunque su temporada sea en verano. Un alimento que se adapta a cualquier plato ya sea en forma de salsa, ensalada o para dar color a la comida. Además, es fácil de preparar, el mejor consejo es buscar tomates de calidad para no defraudar a los comensales.
En la encantadora diversidad de la cocina mediterránea, el tomate natural ocupa un lugar de honor. Su color y su sabor inconfundible han convertido a este fruto en un pilar fundamental de la alimentación saludable y sabrosa de dichas regiones. En este artículo, te traemos 20 recetas que rinden homenaje al tomate natural en todo su esplendor. Desde las calles de Italia hasta las costas de Grecia, estas recetas tradicionales te permitirán disfrutar de la magia del tomate en una variedad de platos frescos, aunque algunos sean opciones calientes, pero que todos te harán sentir como si estuvieras en una terraza junto al mar Mediterráneo. Agarra papel y lápiz porque querrás guardar cada una de estas recetas.
¿Cómo se puede consumir el tomate?
Primero conozcamos el protagonista de este artículo. El tomate es originario de América del Sur, pero se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas de todo el mundo. La riqueza de su sabor y su jugosidad hacen que el tomate sea una elección perfecta tanto para platos fríos como calientes. Se puede consumir:
- Crudo: Frescos ya que son ideales para ensaladas.
- Salsas: Los tomates son la base de muchas salsas deliciosas, como la salsa de tomate para pasta, la salsa marinara para pizzas y la salsa de tomate para lasañas.
- Asados: Los tomates asados al horno con aceite de oliva, ajo y hierbas, por ejemplo.
- En rellenos
- Zumos y batidos: Los tomates también se pueden convertir en refrescantes zumos y batidos, mezclándolos con otras frutas y verduras.
¿Cómo se puede conservar el tomate?
La frescura y calidad del tomate son esenciales para realzar tus creaciones culinarias. Saber cómo conservarlos adecuadamente es fundamental para mantener su sabor y textura. Aprender a preservarlos correctamente te permitirá disfrutar de su sabor natural en cualquier momento del año. Aquí, te presentamos algunas técnicas y consejos prácticos para conservar los tomates de la mejor manera posible.
- Temperatura ambiente: Almacénalos a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros. Luego, muévelos al refrigerador para prolongar su vida útil.
- No los apiles: Evita apilar los tomates, ya que el peso puede causar magulladuras y daños.
- Evita la luz directa del sol: Los tomates maduros son sensibles a la luz directa del sol, puesto que afecta su textura y sabor.
- Sepáralos de otras frutas y verduras: Los tomates emiten etileno, un gas que acelera la maduración de otras frutas y verduras.
- Congelación: Si tienes tomates maduros adicionales, puedes congelarlos para su uso futuro. Pela y corta los tomates en trozos, luego congélalos en bolsas tipo Ziploc.
Pan con tomate
Ingredientes para 2 personas
2 rebanadas de pan rústico, 2 tomates maduros, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal.
Paso a paso
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas. Corta un diente de ajo por la mitad y frota el pan con el ajo para darle sabor. Luego, corta los tomates por la mitad y frótalos en el pan hasta que estén bien impregnados. Rocía con aceite de oliva y un toque de sal. ¡Listo para disfrutar!
Gazpacho
Ingredientes para 2 personas
4 tomates maduros, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 2 rebanadas de pan, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto.
Paso a paso
En un tazón grande, coloca los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo, todo cortado en trozos grandes. Agrega el pan y el aceite de oliva. Usa una licuadora de inmersión para mezclar todo hasta obtener una textura suave. Añade el vinagre, la sal y la pimienta al gusto. Refrigera durante al menos una hora antes de servir en cuencos individuales.
Ensalada Caprese
Ingredientes para 2 personas
3 tomates, 1 bola de mozzarella fresca, hojas de albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra y sal.
Paso a paso
Corta los tomates y la mozzarella en rodajas y disponlas en un plato alternando capas. Entre cada capa, coloca hojas de albahaca fresca. Rocía con aceite de oliva y sal al gusto. Esta ensalada es un homenaje a la simplicidad y frescura de los ingredientes mediterráneos.
Tabbouleh
Ingredientes para 2 personas
1 taza de bulgur, 2 tomates, 1 manojo de perejil fresco, hojas de menta fresca, 1 cebolla roja pequeña, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso a paso
Cocina el bulgur siguiendo las instrucciones del paquete. Deja que se enfríe. Luego, corta los tomates, el perejil, la menta y la cebolla en trozos pequeños. Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
Panzanella
Ingredientes para 2 personas
4 rebanadas de pan rústico, 2 tomates, 1 pepino, 1/2 cebolla roja, hojas de albahaca fresca, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto.
Paso a paso
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén crujientes. Corta los tomates, el pepino y la cebolla en trozos grandes y colócalos en un tazón. Agrega las hojas de albahaca fresca. Desmenuza el pan tostado sobre los ingredientes. Aliña con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante unos minutos para que el pan absorba los sabores antes de servir.
Ratatouille
Ingredientes para 2 personas
1 berenjena, 1 calabacín, 2 tomates, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, tomillo, albahaca, sal y pimienta.
Paso a paso
Corta todas las verduras en rodajas finas. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los pimientos y cocina por unos minutos. Luego, añade el calabacín, la berenjena y los tomates en capas. Condimenta con tomillo, albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas. Sirve como guarnición o como plato principal.
Fideuà
Ingredientes para 2 personas
150 g de fideos para fideuà, 200 g de mariscos mixtos (calamares, gambas, mejillones), 2 tomates, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, caldo de pescado, azafrán, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso a paso
En una paellera, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo y los tomates picados y cocina hasta que se ablanden. Añade los fideos y el azafrán, revuelve bien y luego vierte suficiente caldo de pescado caliente para cubrir los ingredientes. Cocina a fuego medio hasta que los fideos estén cocidos y el líquido se haya absorbido. Agrega los mariscos y cocina hasta que estén cocidos. Sirve con un toque de aceite de oliva.
Pasta puttanesca
Ingredientes para 2 personas
200 g de pasta, 3 tomates maduros, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de alcaparras, 8 aceitunas negras, 4 filetes de anchoa, 2 dientes de ajo, guindilla roja (opcional), sal y pimienta.
Paso a paso
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado, las alcaparras, las aceitunas y las anchoas. Cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes estén fragantes. Agrega los tomates picados y la guindilla si deseas un toque picante. Cocina hasta que los tomates se ablanden y se forme una salsa. Sirve la salsa sobre la pasta cocida y espolvorea con pimienta negra.
Bacalao a la vizcaína
Ingredientes para 2 personas
2 lomos de bacalao, 2 tomates, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, pimienta, pimiento choricero (opcional).
Paso a paso
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo picado y cocina hasta que esté tierno. Añade los tomates picados y el pimiento choricero (previamente remojado y desmenuzado). Cocina hasta que los tomates se reduzcan y se forme una salsa espesa. Agrega los lomos de bacalao y cocina a fuego lento hasta que estén cocidos y la salsa esté bien integrada.
Tzatziki
Ingredientes para 2 personas
1 pepino, 200 g de yogur griego, 2 dientes de ajo, 1 tomate, aceite de oliva, sal y eneldo fresco (opcional).
Paso a paso
Ralla el pepino y escúrrelo para eliminar el exceso de líquido. En un tazón, mezcla el yogur griego, el ajo picado y el pepino rallado. Agrega un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Pica finamente el tomate y agrégalo a la mezcla. Espolvorea con eneldo fresco si lo deseas. Refrigera antes de servir como acompañamiento para carnes, pescados o como dip con pan pita.
Moussaka
Ingredientes para 2 personas
1 berenjena, 500 g de carne picada (cordero o res), 2 tomates maduros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, canela, nuez moscada, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso a paso
Corta la berenjena en rodajas y fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas. En una sartén aparte, dora la cebolla y el ajo picados. Agrega la carne picada y cocina hasta que se dore. Añade los tomates picados, canela, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la salsa espese. En una fuente para horno, alterna capas de berenjena frita y la mezcla de carne. Hornea hasta que dore. Se puede comer caliente o frío.
Calamares a la romana
Ingredientes para 2 personas
300 g de calamares, 1 taza de salsa de tomate, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso a paso
Limpia y corta los calamares en anillos. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y fríe los calamares hasta que estén dorados y crujientes. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo picado. Agrega la salsa de tomate y cocina hasta que se caliente. Sirve los calamares fritos con la salsa de tomate y ajo como acompañamiento.
Ensalada griega
Ingredientes para 2 personas
2 tomates, 1 pepino, 1/2 cebolla roja, aceitunas negras, queso feta, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
Paso a paso
Corta los tomates, el pepino y la cebolla en trozos y colócalos en un tazón. Agrega aceitunas negras y queso feta desmenuzado. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con orégano, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada es una explosión de sabores mediterráneos.
Pasta al pomodoro
Ingredientes para 2 personas
200 g de pasta, 2 tomates, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, albahaca fresca, sal y pimienta.
Paso a paso
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta aceite de oliva y saltea los dientes de ajo picados hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa. Condimenta con albahaca fresca picada, sal y pimienta. Mezcla la salsa con tu pasta favorita cocida y sirve.
Frittata
Ingredientes para 2 personas
4 huevos, 2 tomates maduros, queso rallado, hierbas frescas (como albahaca o perejil), aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso a paso
Bate los huevos en un tazón y agrega queso rallado, tomates picados y hierbas frescas picadas. Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente y vierte la mezcla de huevo. Cocina a fuego lento hasta que los bordes estén dorados y el centro esté cuajado. Voltea la frittata con cuidado y cocina por el otro lado hasta que esté dorada. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Pollo cacciatore
Ingredientes para 2 personas
2 muslos de pollo, 1 taza de salsa de tomate, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, aceitunas negras, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso a paso
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y dora los muslos de pollo. Retira el pollo y reserva. En la misma sartén, saltea la cebolla, los pimientos y las aceitunas hasta que estén tiernos. Agrega la salsa de tomate y el pollo dorado. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
Melanzane alla parmigiana
Ingredientes para 2 personas
1 berenjena, 1 taza de salsa de tomate, queso mozzarella, queso parmesano, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso a paso
Corta la berenjena en rodajas y fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas. En un plato para horno, alterna capas de berenjena frita, salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca fresca. Repite hasta que los ingredientes se agoten. Espolvorea con queso parmesano rallado y hornea hasta que el queso esté dorado.
Ensalada de cuscús mediterránea
Ingredientes para 2 personas
1 taza de cuscús, 2 tomates, 1 pepino, 1 pimiento rojo, hierbas frescas (como perejil o cilantro), aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Paso a paso
Prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Deja que se enfríe. Mientras tanto, corta los tomates, el pepino y el pimiento en trozos y agrégalos al cuscús. Añade hierbas frescas picadas al gusto. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Revuelve bien y sirve como acompañamiento o como plato principal.
Ensalada de lentejas
Ingredientes para 2 personas
1 taza de lentejas cocidas, 2 tomates, 1 cebolla, 1 pimiento verde, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Paso a paso
En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, los tomates picados, la cebolla picada y el pimiento verde picado. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada es una opción muy nutritiva y sabrosa.
Pasta con pesto y tomate
Ingredientes para 2 personas: 200 g de pasta, 1/2 taza de tomates troceados, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, piñones, queso parmesano rallado, albahaca fresca, sal y pimienta.
Paso a paso: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una licuadora, mezcla los tomates, los dientes de ajo, piñones, queso parmesano rallado y albahaca fresca hasta obtener una pasta. Agrega aceite de oliva gradualmente hasta lograr la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla la salsa de pesto con la pasta cocida y sirve.
Conclusión
En resumen, el tomate es un tesoro culinario que ofrece una amplia gama de posibilidades para crear platos saludables y frescos. Desde la simple, pero sabrosa tostada de pan con tomate hasta el elaborado moussaka griego, el tomate es la estrella en la cocina mediterránea. Su versatilidad brinda opciones amplias y útiles.
Ya sea que estés buscando recetas para una comida rápida y deliciosa o planees sorprender a tus invitados con una experiencia culinaria mediterránea completa, estas 20 recetas con tomate natural te brindarán inspiración y sabor fresco en cada bocado. ¡Así que no dudes en adentrarte en el mundo de los sabores mediterráneos y disfrutar de la maravillosa versatilidad del tomate en tu cocina!
Si quieres conocer más recetas de entrantes saludables para la cena que incluyan variedad de verduras, te recomiendo leer: sandwich vegetal, recetas con calabacín, recetas con patatas, ramen de pollo y verduras, coca integral de verduras, berenjenas gratinadas, recetas con pepino y recetas de ensaladas sencillas
Índice de contenidos
