Significado del color de los alimentos

Terapia del color de los alimentos: cuando el bienestar y el apetito se encuentran en la mesa

Cuando tenemos hambre, hasta el ojo en la mesa, quiere su parte…. 

Estamos a punto de empezar el verano que, con su luz, sus tonos brillantes y coloridos, se va imponiendo en todo lo que nos rodea y especialmente en la comida, regalándonos  productos llenos de colores brillantes. La vista, o mas bien el color, nos predispone o no a probar un alimento ya que nos da indicaciones sobre la calidad y la frescura del producto. Por otro lado, los científicos han demostrado que nuestro cerebro asocia diferentes sensaciones con el color de los alimentos, de acuerdo con un proceso mental que nos une a las experiencias positivas o negativas del pasado.

Cuando un alimento tiene en un color inusual, diferente del convencional, nos vemos obligados a mirarlo con desconfianza y, a veces, con disgusto. Incluso antes de probarlo, el color ya nos da indicaciones básicas sobre los alimentos: si es verde, nuestro cerebro se prepara para un típico sabor a verde (inmaduro) , si tiene un color que tiende a marrón, nos predispone para un alimento que está podrido.
Por otro lado, los colores tienen una gran influencia en nuestro estado de ánimo. La cromoterapia tiene raíces muy antiguas ya que el hombre siempre ha dado una gran importancia a los efectos que causa el color en la salud. Ya entre las antiguas civilizaciones  egipcias, las romana y la griega, era una práctica común curar varias dolencias con helioterapia, es decir, la exposición a la luz solar; en Ayurveda, se asocia un color con cada chakra.

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Cromoterápia y alimentación

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Hoy, la cromoterapia es una terapia complementaria válida para otros medicamentos, también para mejorar sus efectos. Las diversas técnicas con las que se practica tienen como denominador común la absorción del color por parte de nuestro cuerpo con el fin de devolverlo al equilibrio: a través de la radiación de luz, agua solarizada , meditación, ropa, luz solar, masaje y también a través de alimentos con sus colores naturales . En la mesa, el color a menudo domina y también influye en la elección de un alimento sobre otro en relación con nuestro estado de ánimo. Principalmente las frutas y verduras , ricas en fitonutrientes, ejercen una fuerte acción visualmente atractiva y realizan funciones importantes para la salud del cuerpo. Parece que nuestro organismo tiene una inteligencia innata que lo lleva a elegir las plantas ricas en esas sustancias que necesita. Solo los anglosajones acuñaron el lema «Cinco al día» para indicar el consumo de al menos cinco porciones de frutas y verduras de diferentes colores para asegurar a nuestro cuerpo todos los nutrientes esenciales.

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Significado de los colores

Conocer el significado detrás del color de las frutas y verduras nos permite comprender muchas cosas: los alimentos que van desde el índigo hasta la violeta son ricos en magnesio y otros elementos que apoyan las funciones cerebrales, son excelentes para calmar, por el contrario, el color rojo de ciertos alimentos tiene una función estimulante, incluido el apetito; Aquellos que comen demasiado rápido deben consumir muchos alimentos verdes . El verde , de hecho, aporta estabilidad y es un buen color antivoracità; todas las verduras de hoja verde contienen clorofila, luteína, carotenoides, magnesio, ácido fólico (o vitamina B9) y vitamina C útiles en la prevención de enfermedades y tumores cardíacos y valiosos para el sistema nervioso, la vista y la presión arterial, mientras que aquellos que tienen problemas digestivos, para promover la asimilación de los alimentos deben centrarse en el naranja, pero también en el amarillo que mejora la producción de jugos gástricos y reduce las tensiones abdominales .

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El negro, lleno de misterio, tiene un fuerte valor erótico, a pesar de ser simbólicamente el color que absorbe y cancela la energía . En los últimos años, los alimentos negros o de color muy oscuro han sido reconocidos como saludables. El amarillo parece ser el color favorito de los golosos. Transmite energía, alegría, una sensación de bienestar, extroversión y lucidez consciente. El blanco es el color de la simplicidad y la purificación, por lo tanto, nos devuelve a los alimentos básicos como la leche y el arroz. El hinojo, la cebolla y la col blanca, el apio, la endibia belga, la manzana, la pera y el plátano contienen, entre otros flavonoides, vitamina C y selenio útil para el corazón y los huesos. Para concluir … ¡primero comes con los ojos! … ¡y por lo tanto el apetito viene a la vista!

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Me gustan la personas que toman decisiones y son valientes, me gustan los que se informan y aprenden, los que se parecen por dentro y por fuera, los que ven la parte buena, los que se caen y se levantan. No me gustan la mediocridad, la mentira ni la injusticia. Me gusta dar de comer…

Biografía de Alfredo Corbín

Curriculum académico de Alfredo Corbín

Técnico Superior de cocina y nutrición en Colegio Virgen al Pie de la Cruz Técnico Superior en administración y gestión de servicios hosteleros en Colegio Virgen al Pie de la Cruz Técnico Superior en Comercio Internacional en CDL Alquería de Moret, Picanya Técnico Superior en Marketing y comunicación en Centro de Formación Delgado Hernandez Formación en Inteligencia Emocional en Escuela de Inteligencia Curso de crecimiento personal a través del PNL en Aprendemas EOI Escuela Oficial de Idiomas. Ingles Nivel Avanzado

Experiencia profesional de Alfredo Corbín

Director de proyecto en ayudacancer.com, plataforma de ayuda a pacientes y familiares en proceso de cáncer

Director de proyecto en Pik-Pok. Comercialización de juguetes a través de expositores en el punto de venta, (sector Moda Infantil), como forma de eliminar la temporalidad de la venta del sector del juguetes tradicionales (peluches y madera), para niños/as y acercarlos al consumidor durante todo el año. Empresa matriz: (Manufacturas Artesanía Española SL). Proyecto subvencionado por la Asociación Española de fabricantes de Juguetes.

Director comercial delegación Castellón en Grup Idoni SRL. Desarrollo delegación comercial revista «La CLau» Castellón (revista informativa de alquiler y venta de inmuebles obra nueva y segunda mano). Apertura de mercado, implantación de la publicación y creación de la estructura necesaria.

Como Chef he trabajado con: Cadena de Hoteles Melia, Londres en varios restaurantes, Restaurante Martín Berasategui con tres estrella Michelin, Juan Mari Arzak, Elena Arzak, Restaurante Arzak con tres estrellas Michelin, Centro De Investigación Principe Felipe, Cartuja de Portacoeli, entre otros. He trabajado en la conversión a ECO y en la organización de la estructura operativa, gestión de compras, creación e implementación de procedimientos, desarrollo de cartas y puesta en marcha de varios restaurantes. Jefe de Partida en Hotel SH Valencia Palace. Chef en The Museum Brasserie en Jersey UKA

Experiencia Docente de Alfredo Corbín

Masterclass de Comercio Internacional en la Cámara de Comercio de Valencia Masterclass de Emprendedurismo y Empresa en la UEA Conferencia sobre Alimentación y Nutrición Básica para la comunidad de sordos de Puerto Sagunto.

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