Tomate de Valencia sin pesticidas: sabor artesano

Contenido revisado y validado por nuestros expertos del comité asesor.

El huerto en verano adquiere un esplendor único. Es una estación muy atractiva para las frutas y verduras que se llenan de variedad y sabor. Y entre ellas, el tomate valenciano sin pesticidas, tan anhelado el resto del año, destaca y se convierte en el rey de la cesta de verduras.

Como sabéis, todo huerto que se precie de ser artesanal y respetuoso con los ciclos de la naturaleza, debe ceñirse a la agricultura natural y basarse en principios de ecología. Para ello, se sirve de técnicas como la asociación de cultivos y rotación de los mismos.

De este modo, junto a cuestiones biodinámicas (interacción con la luna) y tiempos de maduración sin prisas, se obtiene una verdura y fruta libre de tóxicos, respetuosa con la salud y con un sabor inigualable.

Antes de abordar el tomate de Valencia, sus propiedades y valor nutricional, veamos qué podemos encontrar en el huerto en su momento estival:

EL HUERTO NATURAL EN VERANO

Pimientos:

Poseen bastante vitamina C. Ayudan por tanto, en la absorción del hierro, del calcio y otros aminoácidos. Nos facilita el aumento de defensas.

Calabacín:

Rico en vitamina A, C y B9. También posee hierro, zinc, sodio y manganeso. Es un buen aliado de la piel por su aporte en vitamina A.

Pepino:

Tiene gran contenido en agua y es bueno para la piel. Es ideal para regular o perder peso pues es un gran depurativo.

Berenjena:

Tiene muy pocas calorías, destaca por ser rica en fibra, vitaminas y minerales (potasio, magnesio, fósforo) y oligoelementos. Es beneficiosa para problemas de hipertensión pues tiene poco sodio.

Judía «bajoqueta»:

Poseedora de fibra, potasio y ácido fólico. Es positiva para mujeres embarazadas, personas con colesterol alto o azúcar alto. Y es que facilita la eliminación de líquidos por lo que nos ayudan en la regulación del peso.

Garrofón:

Es una legumbre auténticamente valenciana y es habitual en la paella. Nutricionalmente, favorece la rebaja del colesterol y es buen aporte de fibra. También posee ácido fólico.

Lechugas variadas:

Posee propiedades relajantes y puede ayudarnos a dormir mejor. Es muy diurética y es favorecedora en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Además, siguen otras verduras como cebollas, patatas, remolacha, zanahorias…Y es que la actividad en el huerto en continuada y progresiva. También las frutas, se suman con su variedad y aporte de agua, algo básico para la hidratación en estos meses de calor: sandía, melón, fresas (todavía ricas aunque son primaverales), melocotones, cerezas…

TOMATE VALENCIANO: tipos y propiedades

TIPOS DE TOMATE VALENCIANO

Hay diversas clases de tomate valenciano pero vamos a centrarnos en dos subvariedades muy sabrosas y del Camp de Turia, zona estupenda para el cultivo del tomate con variedades locales deliciosas.

Una de ellas, es el «tomate valenciano de Llíria» y la otra es el «tomate valenciano súper gordo». Se diferencian en matices pues ambos tienen un sabor dulce e intenso y una carne de color rojo muy intenso. Sus dimensiones son grandes y ambos son óptimos en los meses de verano.

PROPIEDADES DEL TOMATE  DE VALENCIA

  • Tienen un gran aporte de vitamina C y licopeno, por lo que es un buen antioxidante.
  • Favorecen la líbido, de ahí su cariz afrodisíaco.
  • Son beneficiosos en el control de la hipertensión y reducen la retención de líquidos.
  • Tiene vitamina A en forma de carotenos, de ahí que ayude a nuestro sistema inmunológico.
  • Ayuda en la cicatrización.
  • Es positivo para la piel y su nutrición.
  • Es muy poco calórico.

Si hablamos de huerto artesanal y mimado en cada fase y acción, no podemos dejar de hablar de una práctica muy habitual y tradicional en nuestra comunidad: las conservas. en las casas era como un ritual y todavía hoy sigue siendo una tradición a mantener y potenciar. Y es que es la forma de disfrutar de verduras todo el año de una forma ecológica y natural. Y el tomate valenciano en conserva es un producto muy versátil en la cocina para el resto del año: para pastas, pizzas, guisos…

En definitiva, las verduras son también para el verano, cómo no. Deliciosas, saludables y frescas. Todo un placer de la huerta.

Decide, come, ama

Llimera

llimera

Llimera es un espacio que ofrece la posibilidad de una alimentación saludable y rica, pero también una manera de entender la vida de forma amplia y diversa. Por eso, nuestra conexión con lo que Llimera significa es más que un planteamiento sobre alimentación: es sentir de manera natural, es disfrutar de lo sencillo y cercano, es creer en la ecología y en los métodos sostenibles.

Los usuarios/colaboradores de Revista cultivarsalud.com se comprometen a difundir información que sea verdadera y correcta de acuerdo a los conocimientos actuales

Articulos relacionados

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

McSano: Escaparate BIO

¿Sabías que...?

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies