Massimiliano Martinelli está al frente de Pastas Martinelli una pequeña cooperativa que elabora riquisimas pastas ecológicas de manera totalmente artesanal y sostenible
Massimiliano ¿Quién eres?, ¿Cómo te definirías?
Soy Italiano y vivo en Pamplona desde el 1993. Hace muchos años que decidí cambiar mi alimentación y solo consumir productos ecológicos, no solo son mas saludable para mi, lo son también para el medio ambiente. En la cesta de la compra echaba en falta una buena pasta artesanal y ecológica así que esa búsqueda me llevo a pasar del lado de los elaboradores ecológicos.
Háblanos de Pastas Martinelli y de como empezó
Elaboramos pasta artesanal, ecológica y vegana con el método tradicional. Utilizamos trefila de Bronce para dar forma a la pasta y la desecamos lentamente a 40º. Todo el proceso se efectúa a unos 40º y nos permite mantener lo mas intactas posibles los valores organolépticas de las materias primas. Utilizamos materia prima de calidad y lo mas local posible. También solo utilizamos energía renovables en nuestras instalaciones, somos socios de Som Energia.
No solo nos preocupa el lado de la elaboración, también creemos en una economía solidaria donde el capital esta al servicio de las personas y no lo contrario, por ese motivo somos una entidad de Reas Navarra.
Hace unos tres años empecé como autónomo y hoy somos una pequeña Cooperativa.
¿Cuál es el objetivo que persigue y qué destacarías de el?
Nuestro objetivo es que los consumidores se conciencien de la necesidad de cambiar la alimentación convencional a una alimentación ecológica y local. Desmitificar que lo ecológico es mas caro ya que invito a los consumidores a leer las etiquetas de los alimentos para que puedan comprobar que es lo que comparan: alimentos saludables y ecológicos con unos alimentos convencionales llenos de aditivos, saborizantes, conservantes … Para nosotros elaborar una pasta de una muy buena calidad y a unos precios accesibles nos da la energía para seguir y luchar para nuestros sueños.
¿Cómo veis el sector en general en este momento?
En este momento el sector esta en alza ya que cada vez tenemos mas conciencia de la importancia de una alimentación saludable.
¿Qué pasos crees que hay que dar para hacer crecer el sector?
Creo que necesitamos mas visibilidad en el mercado ya que no disponemos de las mismas herramientas de marketing de las grandes corporaciones de la alimentación.
