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Habichuelas: ¿Sabias que hay mas de 70 variedades?

En México existen mas de 70 variedades de habichuelas, esta legumbre es rica en proteína vegetal, carbohidratos complejos, vitamina B (riboflavina y ácido fólico), hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio; tiene un alto contenido en fibra y es una muy buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados. Por otra parte, su Índice Glucémico es bastante bajo (35), por lo que  aun contiendo muchos carbohidratos,  son absorbidos por el intestino lentamente.Si quereis saber si engorda la respuesta es NO, siempre que no consuman fritos, condimentados con grasas (sobre todo mantecas y grasas animales), con cremas o chorizos, y no se mezclen con otro cereal.

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