Shiitake: fortalece tu sistema inmunitario

La seta shiitake (lentinus edodes) es originaria de Asia del Este. Su nombre de debe a que crece en un árbol japones llamado Shii y take en japonés significa seta.

Es un hongo medicinal adaptógeno es decir,  capaz de aumentar la vitalidad y el bienestar de quien lo consume y ayudar al cuerpo a adaptarse a situaciones estresantes pues fortalece los sistemas endocrino, nervioso e inmunológico.

Muy utilizado en la medicina tradicional japonesa desde tiempos inmemoriales. Lo describían como un alimento ideal para curar enfermedades del hígado, del sistema respiratorio y de la circulación. Ya desde la antigüedad empezaron a observar que las personas que consumía este hongo, de manera habitual, enfermaban mucho menos y vivían mas.

Información nutricional del Shiitake

  • Bajos en calorías (entre 35/40 calorías x 100 gramos de Shiitake fresco)
  • Elevado nivel de proteínas 15 – 30 %, contiene además 9 aminoácidos esenciales
  • Gran cantidad de enzimas (unos 50) Entre ellas el Superóxido Dismutasa que tiene un gran efecto antioxidante.
  • El hongo Shiitake contiene vitaminas del grupo B y D2
  • Contiene minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio.
  • Alto contenido de la fibra llamada Chitin que reduce el Colesterol.

Principales propiedades del Shiitake

  • Efecto fortalecedor del sistema inmunológico, ayuda en problemas víricos y bacterianos y  puede ayudarnos en casos de herpes, gripes, resfriados.
  • Favorece la digestión al contener muchos enzimas, especialmente la pepsina y tripsina.
  • Gran aliado en caso de cáncer y tumores: por un lado tiene un efecto antioxidante y por otro, fortalece el sistema inmunológico.
  • Ayuda en enfermedades cardiovasculares pues favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol y disminuye la viscosidad de la sangre.
  • Contiene Ergosterol  un nutriente que se convierte en vitamina D cuando nos da el sol. Muy importante para que el organismo asimile el Calcio y fósforo adecuadamente.
  • Es un alimento antienvejecimiento ya que por un lado contiene antioxidantes y por otro favorece niveles adecuados de la hormona del crecimiento.

Sobre el Shiitake…

En el mercado ya podemos encontrar el hongo Shiitake fresco con facilidad, también lo encontraremos seco, por lo que es necesario hidratarlo antes de su consumo, y en preparados comerciales.

Además de Japón este hongo era también  muy valorado en China como un alimento con poderosos efectos medicinales.

Se dice que el shiitake mejora el ki (la energía que circula por todo el cuerpo y lo llena de vitalidad), cura resfriados y beneficia en profundidad el sistema circulatorio sanguíneo.

En la medicina tradicional China se clasifica como un alimento que influye poderosamente en la energía Yang del cuerpo.

El órgano correspondiente al Shiitake es el estómago. Los alimentos clasificados como alimentos dulces actúan en el bazo y el estómago, y son utilizados para disminuir síntomas agudos y neutralizar las acciones tóxicas de los alimentos.

La medicina oriental recomienda tomar alimento dulce en caso de debilidad en el sistema digestivo como: prolapso uterino, divertículos, colitis, gastritis, prolapso del recto, diarrea, etc.

Biografía de Mar García Arribas

Marketing digital, S.E.O., Gestión de contenidos y especializada en Wordpress. Apasionada de la música, el yoga, la meditación y el crecimiento personal.

Tengo la firme convicción de que un mundo mejor es posible.
Mi frase preferida: Hoy no sabia que ponerme y me he puesto feliz.

Curriculum académico de Mar García Arribas

Grado Medio de Administración y Gestión de Empresas en CIPFP Misericordia

Maestra certificada para la enseñanza del yoga en Centro Sonrisa

Segundo grado de Reki Sistema Usui por la Asociación de Servicio Reiki

Formación en SEO y Marketing Digital en MOV Marketing (Miguel Lòpez)

Curso de Inteligencia emocional en Inteligencia Emocional y Coaching

Curso de diseño y creación de bisuteria en Idacem

Experiencia profesional de Mar García Arribas

Después de completar mi formación en administración y gestión de empresas trabajé como Auxiliar administrativa, oficial administrativa y finalmente como Jefa de Administración en varias empresas valencianas durante un periodo de veintidos años. Compaginándolo con mi trabajo comienza mi práctica y formación en varios tipos de yoga, tai chi, chi kung, meditación, reiki, feng shui.

Experiencia Docente de Mar García Arribas

Instructora de Hatha Yoga en Espai Conexió

Profesora adjunta Marketing Digital para Ayuntamiento de Yeste (Albacete). Curso financiado por Junta Castilla La Mancha para jóvenes ganaderos.

Taller teórico/práctico de Respiración consciente en Espai Conexió

Masterclass de yoga en COCENFE

Masterclass de yoga para adolescentes en IES Salvador Gadea

Asistencia a Ponencias, Conferencias, Cursos, Retiros y Congresos

Congresos de yoga del Mediterráneo

Varios Festivales de Yoga, Valencia, Canet y Castellón

Retiro de Alimentación Consciente y meditación de Instituto Mithila

Congresos de Reiki en Pabellón de la Pechina

Congreso de Marketing Online en Kinepolis

Talleres de Meditación en Centro Budista de Valencia

Organización de cursos, talleres y charlas en el Parc Cientific de la Universitat de Valencia

Organización y docencia en Retiros de yoga

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