Tortitas de Avena Esponjosas: 2 Recetas y Secretos

¿Te apetecen unas buenas mini tortitas de avena? ¿Dulce o salado? La pregunta del millón, pero yo digo, ¿para qué elegir si podemos disfrutar las dos? Aunque confieso que soy más de salado, como a todo el mundo, mi cuerpo también me pide dulce de vez en cuando y además, me estoy dando cuenta que con la edad me voy aficionando mas.

Hoy os traigo una receta que al igual que la de la semana pasada uno de sus ingredientes principales es la avena. Es ya indispensable en mi casa, tanto en harina como en copos y la utilizo para hacer distintas recetas (no sólo dulces). Desde usarla para hacer bizcochos, galletas o granola, hasta hamburguesas veganas o bases de pizzas ¿Qué os parece? Es un ingrediente que da mucho juego, os lo aseguro.

Propiedades de los ingredientes de las tortitas de avena

Propiedades de la avena

Tal y como os comentaba la otra vez las propiedades de la avena son muchas, tales como:

•  Muy nutritiva. Es el cereal que más proteínas aporta.
•  Muchísima fibra. Posee fibras solubles e insolubles a la vez.
•  Energía sana. Contiene muchos hidratos de absorción lenta.
•  Rica en minerales y vitaminas B, así como numerosos antioxidantes y antiinflamatorios.
•  Grasas saludables. La mayoría son insaturadas y, por tanto, recomendables.

Propiedades del huevo

Las mini tortitas de avena, esta nueva propuesta de hoy, también lleva huevo, una de mis proteínas favoritas confieso. Los huevos, para las personas que consumimos productos de origen animal al menos, me parecen una de las cosas mas socorridas y ricas que hay en la cocina.

• Rico en vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad
• Previene enfermedades de la vista
• Favorece el desarrollo del cerebro
• Contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares
• Promueve el aumento de masa muscular

Pues con estos dos maravillosos ingredientes y alguno que otro más, os traigo estas maravillosas tortitas de avena mini que harán de tu desayuno o merienda algo aun mas especial. Podéis hacerlas en formatos mas grandes, a mi me apetecía mucho hacerlas de bocado y quedaron monísimas. Para acompañar derretí unas onzas de chocolate negro pero es una receta que va de maravilla don fruta (fresas, plátano, kiwi, manzana…) y con cremas de frutos secos, es una locura. Admite un montón de topping diferentes según el gusto de cada persona y sus necesidades. En este caso no llevan azúcar pero podéis añadírselo o utilizar otras opciones como eritritol, miel, incluso fruta o dátiles ¡Te animo a experimentar!

Receta de tortitas de avena esponjosas

Preparar tortitas de avena esponjosas es un arte que mezcla la ciencia de los ingredientes con el placer de la degustación. Son deliciosas y saludables, una elección perfecta para comenzar el día con energía o disfrutar de un capricho en cualquier momento.

Ingredientes

• 2 huevos hermosos
• 80ml de leche entera o bebida vegetal
• 120g de harina de avena integral (si no tenéis podéis usar otra harina distinta)
• Un chorrito de esencia de vainilla (opcional)
• 1 cucharadita de levadura química y pizca de sal
• Topping: unas onzas de chocolate

Preparación

• Para empezar, separaremos las claras de las yemas de los huevos. Las claras, las montaremos a punto de nueve, esto es lo que hará que sean tan esponjosas.
• Mientras, en otro cuenco, pondremos las dos yemas junto con el resto de ingredientes (menos el topping) y mezclamos todo.
• Cuando lo tengamos bien integrado iremos añadiendo poco a poco las claras montadas ayudándonos de una cuchara y haciendo movimientos envolventes. No conviene hacerlo de golpe ni bruscamente ya que perdemos esa textura que tanto nos interesa para hacer nuestras tortitas.
• Iremos calentando una sartén con un poco de aceite, yo cubro toda la base de la sartén ayudándome de un papel de cocina ya que no necesita mucho aceite.
• Cuando tengamos caliente la sartén iremos poniendo un poco de la mezcla. Si queréis hacer mini tortitas de avena, como es mi caso, yo me he ayudado de una cucharilla de café. También podéis hacerlas mucho mas grandes.
• Pondremos a fuego medio y cuando estén listas de un lado, les daremos la vuelta para que terminen de hacerse.
• Para preparar el topping pondremos unas onzas de chocolate en un cuenco apto para microondas con un poco de aceite de coco y lo derretiremos. También podéis añadirle leche o agua para que sea mas fluido.

Tortitas de Yogur sin Harina (solo con avena)

Estas tortitas de yogur y avena sin harinas son una opción saludable y deliciosa para el desayuno o como un snack. Son esponjosas y llenas de sabor, además de ser una excelente manera de incorporar la avena a tu dieta.

Ingredientes

1 taza de yogur griego (puede ser yogur sin azúcar o yogur vegetal)
2 huevos
1/2 taza de avena en hojuelas
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Opcionales: endulzante al gusto (miel, stevia, azúcar de coco), canela, frutas frescas o frutos secos picados.

Instrucciones

1. Preparar la Masa: En un bol, mezcla el yogur griego y los huevos hasta obtener una mezcla uniforme.
2. Añadir la Avena y los Ingredientes Secos: Agrega la avena en hojuelas, el polvo de hornear, el extracto de vainilla y una pizca de sal a la mezcla de yogur y huevos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
3. Calentar una Sartén: Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio.
4. Cocinar las Tortitas: Vierte porciones de la mezcla en la sartén caliente para formar las tortitas. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia. Cocina cada lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean dorados y firmes.
5. Endulzar y Servir: Si deseas endulzar las tortitas, puedes hacerlo en este punto con miel, stevia o el edulcorante de tu elección. También puedes añadir canela para dar sabor.
6. Opcionales: Para agregar más sabor y textura, puedes incorporar frutas frescas, como fresas o plátanos en rodajas, o frutos secos picados, como nueces o almendras, sobre las tortitas antes de voltearlas.
7. Servir Calientes: Retira las tortitas de la sartén y sírvelas de inmediato.

Consejos para que las tortitas con avena te queden esponjosas

• Hidratación de la Avena: Deja que la avena se hidrate en la mezcla líquida durante al menos 10-15 minutos antes de cocinar las tortitas. Esto suavizará la avena y ayudará a que las tortitas sean más esponjosas.
• Bicarbonato de Sodio y Polvo de Hornear: Asegúrate de utilizar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio y polvo de hornear en la mezcla. Estos ingredientes ayudan a que las tortitas se eleven y queden esponjosas.
• No Sobremezcles: Mezcla los ingredientes solo hasta que estén combinados. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las tortitas queden más densas.
• Sartén Precaiente: Calienta la sartén a fuego medio-bajo antes de cocinar las tortitas. Una sartén caliente asegura una cocción uniforme y un dorado adecuado.
• Aceite o Mantequilla: Engrasa ligeramente la sartén con aceite o mantequilla antes de verter la mezcla de las tortitas. Esto evita que se peguen y ayuda a que se doren de manera uniforme.
• Tamaño de las Tortitas: Controla el tamaño de las tortitas. No hagas las tortitas demasiado grandes, ya que pueden ser más difíciles de cocinar de manera uniforme y podrían quedar crudas en el centro.
• No Voltear Demasiado: Voltea las tortitas solo una vez. Al voltearlas repetidamente, pueden perder esponjosidad.
• Añade Ingredientes Adicionales: Si deseas dar más sabor y textura a tus tortitas, considera agregar frutas, nueces, chispas de chocolate o especias como canela o vainilla.
• Control de la Temperatura: Ajusta el calor de la sartén según sea necesario. Si las tortitas se doran demasiado rápido en el exterior pero quedan crudas en el interior, reduce el calor.
• Servir Calientes: Las tortitas tienden a ser más esponjosas cuando se sirven inmediatamente después de cocinar. Mantenlas calientes hasta que estés listo para disfrutarlas.

Conclusión

Los secretos compartidos, desde la hidratación adecuada de la avena hasta la elección de ingredientes adicionales, nos recuerdan que la cocina es un viaje de descubrimiento y creatividad. Al aplicar estos conocimientos, podemos perfeccionar nuestras tortitas de avena y disfrutar de desayunos y meriendas que nos llenan de energía y satisfacción.

¡Que aproveche!