Receta donuts carrot cake sin azúcar

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¿Has probado la tarta carrot cake? Tal y como dice el refrán “A nadie le amarga un dulce” y no puedo estar más de acuerdo con esta frase aunque personalmente, no soy una persona muy de dulce. Casi siempre me suele apetecer comer salado, pero el cuerpo de vez en cuando también pide dulce como a todo el mundo. Hoy, os traigo una receta muy original para que hagáis dulces de forma casera y más interesantes a nivel nutricional.

Todo lo casero siempre es mejor

Como ya sabréis, todo lo que hagamos de forma casera, siempre será más interesante en todos los aspectos. Por un lado, podremos controlar todos los ingredientes que le añadimos a nuestras preparaciones, ya que en el mercado actual. Muchos procesados llevan camuflados algunos ingredientes poco interesantes, incluso en ocasiones, perjudiciales para la salud. Por otro lado, siempre será más rico precisamente por lo mismo, porque jugaremos con nuestros sabores favoritos.

Por ejemplo, si queremos preparar un dulce como puede ser esta receta que os propongo, que lleva nueces, si resulta que no nos gustan o por la razón que sea no podemos consumirlas (alergias, intolerancias…), siempre podremos optar por otra opción que se adecue a nuestros gustos o necesidades (pistachos, avellanas, almendras, anacardos…) ¡La cocina es diversión y no hay que tener miedo a experimentar!

Además, ya sabréis que hoy en día el azúcar está presente en gran cantidad de productos que utilizamos, algunos incluso que no nos podríamos ni imaginar, como ocurre con algunas pastas de dientes por ejemplo. Por este motivo, me parece muy original e interesante, endulzar nuestras recetas utilizando opciones como pueden ser la zanahoria tal y como os propongo en esta receta. También hay un sin fin de ingredientes que hacen la misma función y son mejor opción que el azúcar: dátiles, plátanos, calabaza ¿Qué os parece?

Tampoco pretendo hacerle una guerra al azúcar. En mi caso, me gusta que exista un equilibrio, evidentemente si de forma puntual me apetece endulzar con azúcar o incluso consumir algún ultra procesado, lo hago y lo disfruto. Por eso y, ya que hay tanto azúcar presente en tantas cosas, en mi cocina me gusta controlarlo yo.

¿Conocéis la tarta Carrot cake?

Se trata de una tarta dulce con zanahoria mezclada en la masa. Las zanahorias mejoran el sabor, textura y apariencia. En ocasiones se añade nuez tostada a la mezcla y queda deliciosa, es una de mis tartas favoritas.

Al parecer, la zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media ya que había pocos endulzantes y además eran caros. La ventaja de usar la zanahoria era que tenía más azúcar que otras verduras y además, era mucho más fácil de adquirir.

Sabiendo esta información, se me ha ocurrido hacer una fusión entre los donuts y la carrot cake, de esta forma y utilizando la zanahoria nos evitaremos utilizar azúcar ¿Qué os parece? ¡Manos a la obra!

Receta donuts carrot cake

Ingredientes para donuts carrot cake

Ingredientes húmedos:

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur griego natural

Ingredientes secos:

  • 140g de harina de avena integral
  • Medio sobre de levadura química (8gr)
  • Un puñado de nueves cortadas
  • 140g de zanahoria rallada
  • Canela al gusto

Ingredientes para decorar (opcional):

  • Chocolate blanco sin azúcar
  • Aceite de coco
  • Nueces cortadas
  • Zanahoria rallada

Preparación donuts carrot cake

  • En un bol, mezclamos los ingredientes húmedos y en otro los secos.
  • A continuación, integraremos todo junto hasta tener una masa homogénea.
  • Pintaremos un molde para donuts (el mío es de silicona) con aceite para evitar problemas al desmoldar y añadiremos la mezcla.
  • Con el horno precalentado a 200º metemos la preparación unos 20 minutos. Calor arriba, abajo y ventilador.
  • Una vez pasado el tiempo, comprobaremos que está bien hecho con un palillo.
  • Cuando los tengamos fríos nos dispondremos a decorarlos.
  • Fundimos un poco de chocolate blanco sin azúcar con aceite de coco en el microondas y bañaremos nuestros donuts.
  • Para finalizar, añadiremos unas nueces picadas y zanahoria para que queden más bonitos y rematar nuestra receta.

¡Que aproveche!

Elaia Fadrique

Apasionada de la gastronomía y una mente positiva. Cansada de las distintas dietas que solo me traían problemas de salud empecé a cambiar mi forma relacionarme con la alimentación.

  • Creadora de contenido en la cuenta @mi_cocina_de_juguete en la que muestro mis recetas y estilo de vida.

 

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