Patatas: receta de patatas al curry y patatas al horno

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La cocina con patatas

Como sabes en las patatas encontramos uno de los principales alimentos en el mundo actual, por eso hoy os planteamos un par de recetas, que al estar horneadas y guisadas no aportan excesivas calorías a la dieta y resultan bastante económicas.

La primera, una receta tradicional en nuestra cocina, que gusta todos y acompaña cualquier plato.

Patatas al horno

Ingredientes 4 personas:
1 Kg. De patatas
1 Vaso de vino blanco
Ajos
Laurel
Hierbas aromáticas (Romero, tomillo y orégano)
Sal y aceite de oliva.

Pelar los tubérculos y partirlos por la mitad. Hacerles unas incisiones y colocar en la bandeja de horno, junto con los ajos y el laurel. Regar con el vino, y añadir una cantidad similar de agua. Espolvorear con las hierbas y la sal. Finalmente regar con un chorrito de aceite.
Hornear 40 minutos a 180º. Esto dependerá del horno y del tamaño de la patata, para saber si están cocidas lo mejor es pinchar con un cuchillo y prestar atención al tono dorado.

La segunda, un acercamiento a otras cocinas, que es ideal como plato de cuchara para invierno.

Patatas al curry

Ingredientes 4 personas:

750 Gramos de patata
2 Cebollas
1 kg. De tomates maduros (puede usarse tomate en conserva)
250 Gramos de guisantes
Ajos
Jengibre fresco, poca cantidad.
Cominos molidos ¼ de cucharilla
Cúrcuma ¼ de cucharilla
Curry ½ cucharilla
Sal y aceite de oliva

Pelar y trocear la patata y las cebollas. Poner al fuego una cacerola con aceite y sofreír unos ajos laminados, añadir las patatas y las cebollas y mantenerlas con fuego moderado unos cinco minutos removiendo constantemente. Añadir las especias: el jengibre rallado, los cominos, la cúrcuma y el curry. Remover a conciencia e incorporar el tomate triturado y los guisantes. Dejar cocer 30 ó 35 minutos, hasta que las patatas estén cocidas.

Texto y fotos: Teresa Torrejon

Teresa Torrejón

Licenciada en Historia por la Universidad Politécnica de Valencia. UPV

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1 COMENTARIO

  1. Ahora mismo me pongo con esas patatas, a mi chiquitín le van a encantar

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