25 Recetas de Ensaladas Sencillas ¡No Pases Hambre!

Cuando el sol brilla y el calor aprieta, no hay nada mejor que disfrutar de platos ligeros y refrescantes para saciar el apetito. Si bien la ensaladilla rusa es un clásico, el mundo de las ensaladas es vasto y muy sabroso. Estas no solo son una opción saludable, sino que también pueden ser increíblemente sabrosas y equilibradas. Ya sea como entrante saludable, plato compartido o incluso como plato principal, estas preparaciones culinarias son versátiles y se adaptan a todas las estaciones. Hoy te traemos opciones en las que los ingredientes vegetales comparten protagonismo con otros elementos deliciosos y, por supuesto, no olvidaremos las delicias que tenemos más cerca de casa. Cada una de las opciones con su lista de ingredientes y un sencillo, práctico y muy concreto paso a paso. 

Beneficios de la ensalada

Estas ensaladas saludables potencian, gracias a las propiedades de las verduras y alimentos, beneficios inmensos en nuestro organismo. Por ejemplo la lechuga tiene propiedades tranquilizantes y puede ayudarnos a conciliar el sueño y además es muy diurética. El tomate es poseedor de mucha vitamina C y licopeno, lo que lo convierte en un gran antioxidante. Y nos ayuda a controlar la hipertensión. Además es muy poco calórico.

Por estas propiedades nutricionales y otras muchas (podéis consultar las propiedades de la verdura de verano en nuestro blog), unidas a la combinación de los alimentos, os sugerimos algunas ensaladas apetecibles y sanas. Si algún alimento no es de temporada, habrá que introducirlo en la adecuada. Ya sabéis que nuestro esfuerzo va en consonancia con la naturaleza y sus ritmos.

Por otro lado, hacemos mención también a la producción absolutamente natural de estas verduras y alimentos. Sin productos químicos ni pesticidas, pues de este modo, garantizamos que ingerimos la verdura tal cual. Con sus propiedades y sabor genuino. De este modo, la ensalada será doblemente sana.

Recetas de ensaladas de lechuga 

La lechuga, con su textura crujiente y sabor fresco, es la estrella indiscutible de innumerables ensaladas deliciosas. En esta primera sección, te brindamos una variedad de recetas que aprovechan al máximo la versatilidad de la lechuga, desde la clásica ensalada césar hasta creaciones más audaces. 

Ensalada César

Ingredientes:

• Lechuga romana
• Croutones
• Queso parmesano rallado
• Pechuga de pollo a la parrilla
• Aderezo César

1. Lava y escurre la lechuga romana y colócala en cualquier recipiente hondo.
2. Agrega los croutones crujientes para darle textura a la ensalada.
3. Espolvorea generosamente el queso parmesano rallado por encima.
4. Corta la pechuga de pollo a la parrilla en tiras y colócala sobre la ensalada.
5. Rocía el aderezo César de manera uniforme sobre todos los ingredientes.
6. Mezcla suavemente y sirve.

Ensalada Caprese

Ingredientes:

• Lechuga hoja de roble
• Tomate
• Mozzarella fresca
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico

1. Lava y seca las hojas de lechuga, hoja de roble y colócalas en un plato grande.
2. Corta los tomates y la mozzarella fresca en rodajas.
3. Alterna las rodajas de tomate y mozzarella sobre la lechuga.
4. Coloca hojas de albahaca fresca entre las rodajas.
5. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.
6. Sirve inmediatamente para mantener la frescura

Ensalada de Pollo a la Parrilla

Ingredientes:

• Lechuga iceberg
• Pechuga de pollo a la parrilla
• Tomate
• Maíz
• Aguacate
• Aderezo ranch

1. Corta la lechuga iceberg en trozos y colócala en un tazón.
2. Corta la pechuga de pollo a la parrilla en tiras y agrégala sobre la lechuga.
3. Agrega rodajas de tomate fresco y granos de maíz cocido.
4. Añade cubos de aguacate para dar cremosidad.
5. Rocía generosamente con el aderezo ranch.
6. Mezcla suavemente y sirve.

Ensalada Griega

Ingredientes:

• Lechuga romana
• Tomate
• Pepino
• Cebolla roja
• Aceitunas kalamata
• Queso feta
• Aderezo de aceite de oliva, limón y orégano

1. Lava y corta la lechuga romana y colócala en un tazón grande.
2. Corta los tomates, el pepino y la cebolla roja en rodajas y agrégalos a la lechuga.
3. Añade las aceitunas kalamata y el queso feta desmenuzado.
4. Prepara un aderezo mezclando aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de orégano.
5. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente antes de servir.

Aprende otras recetas con pepino crudo para variar y simplemente no estar comiendo ensaladas siempre.

Ensalada de Atún

Ingredientes:

• Lechuga iceberg
• Atún
• Huevo duro picado
• Pepinillos en rodajas
• Tomate cherry
• Mayonesa

1. Lava y corta la lechuga iceberg y colócala en un plato.
2. Abre el atún y desmenúzalo sobre la lechuga.
3. Espolvorea el huevo duro picado y coloca los pepinillos en rodajas y los tomates cherry alrededor.
4. Sirve con una cucharada de mayonesa o al gusto.

Ensalada Waldorf

Ingredientes:

• Lechuga batavia
• Manzanas
• Apio
• Nueces
• Uvas pasas
• Aderezo de mayonesa y yogur

1. Lava y corta la lechuga batavia y colócala en el recipiente donde vayas a comer.
2. Corta las manzanas y el apio en cubos y agrégalos a la lechuga.
3. Mezcla las nueces picadas y las uvas pasas.
4. Prepara el aderezo mezclando mayonesa y yogur.
5. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla antes de servir.

Ensalada de Taco

Ingredientes:

• Lechuga iceberg
• Carne de res sazonada
• Tomate
• Maíz
• Frijoles negros
• Aguacate
• Nachos triturados
• Salsa de tomate y crema agria

1. Corta la lechuga iceberg en tiras y colócala en un plato grande.
2. Cocina y sazona la carne de res a tu gusto, luego colócala sobre la lechuga.
3. Agrega tomate picado, maíz, frijoles negros y cubos de aguacate.
4. Espolvorea nachos triturados para darle un toque crujiente.
5. Sirve con salsa de tomate y crema agria por encima.

Ensalada con Fresas

Ingredientes:

• Lechuga
• Fresas
• Nueces
• Queso de cabra
• Vinagreta de miel y mostaza

1. Lava y seca las hojas de lechuga y colócalas en un plato.
2. Corta las fresas en rodajas y agregalas a las espinacas.
3. Agrega nueces picadas y trozos de queso de cabra.
4. Prepara una vinagreta mezclando miel y mostaza.
5. Rocía la vinagreta sobre la ensalada antes de servir.

Ensalada de Garbanzos

Ingredientes:

• Lechuga iceberg
• Garbanzos cocidos
• Tomate
• Cebolla roja
• Pimiento verde
• Aceitunas
• Aderezo de aceite de oliva y limón

1. Lava y corta la lechuga iceberg en trozos y colócala.
2. Enjuaga los garbanzos cocidos y agregalos a la lechuga.
3. Corta tomates, cebolla roja y pimiento verde en cubos y mézclalos con las aceitunas.
4. Prepara un aderezo mezclando aceite de oliva y jugo de limón.
5. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla antes de servir.

Ensalada de Pavo y Arándanos

Ingredientes:

• Lechuga romana
• Pavo en tiras
• Arándanos secos
• Nueces
• Queso azul
• Aderezo de vinagre balsámico

1. Lava y corta la lechuga romana y colócala.
2. Coloca las tiras de pavo sobre la lechuga.
3. Espolvorea arándanos secos y nueces picadas.
4. Agrega trozos de queso azul para un toque de sabor.
5. Rocía con aderezo de vinagre balsámico y sirve.

Ensalada sencilla con frutas 

Las ensaladas con un toque de frescura y dulzura de las frutas son una opción deliciosa para cualquier ocasión. En esta segunda sección, te traemos 6 opciones:

Ensalada de Manzana y Nuez 

Ingredientes:

• Manzanas en cubos
• Nueces picadas
• Lechuga mezclum
• Aderezo de yogur y miel

1. Combina las manzanas en cubos con las nueces picadas en un tazón.
2. Coloca una cama de lechuga en un plato.
3. Agrega la mezcla de manzanas y nueces por encima.
4. Rocía con aderezo de yogur y miel antes de servir.

Ensalada de Sandía y Queso Feta

Ingredientes:

• Sandía en cubos
• Queso feta desmenuzado
• Hojas de menta fresca
• Vinagre balsámico

1. Coloca la sandía cortada en un tazón grande.
2. Espolvorea generosamente el queso feta desmenuzado sobre la sandía.
3. Agrega hojas frescas de menta para darle un toque refrescante.
4. Rocía un poco de vinagre balsámico para realzar los sabores.
5. Mezcla suavemente y sirve esta fresca ensalada.

Ensalada de Mango y Aguacate

Ingredientes:

• Mango en cubos
• Aguacate en rodajas
• Cebolla roja en juliana
• Cilantro fresco
• Aderezo de jugo de lima y aceite de oliva

1. Combina los cubos de mango y las rodajas de aguacate en un tazón.
2. Agrega la cebolla roja en juliana para un contraste de sabores.
3. Picotea cilantro fresco y espolvoréalo sobre la mezcla.
4. Prepara un aderezo mezclando jugo de lima y aceite de oliva.
5. Rocía el aderezo sobre la ensalada y sirve de inmediato.

Ensalada de Frutas Tropicales

Ingredientes:

• Piña en cubos
• Mango en trozos
• Kiwi en rodajas
• Fresas enteras
• Opcional: jugo de limón o miel

1. Combina los cubos de piña, los trozos de mango, las rodajas de kiwi y las fresas en un tazón.
2. Si deseas, añade un toque de jugo de limón o una pizca de miel para realzar los sabores tropicales.
3. Mezcla suavemente y sirve esta explosión de sabores naturales.

5 Ensalada de Frutas Cítricas

Ingredientes:

Naranjas en gajos

Pomelos en supremas (segmentos sin membrana)

Rodajas de mandarina

Granos de granada

Opcional: menta fresca picada

1. Coloca los gajos de naranjas, las supremas de pomelos, las rodajas de mandarina y los granos de granada en un tazón.
2. Si lo prefieres, añade un poco de menta fresca picada para un toque de frescura adicional.
3. Mezcla suavemente y disfruta de esta ensalada refrescante y llena de vitamina C.

Ensalada de Frutas del Bosque

Ingredientes:

Fresas

• Frambuesas
• Arándanos
• Moras
• Opcional: azúcar glas o sirope de arce

1. Combina fresas, frambuesas, arándanos y moras en un tazón.
2. Si deseas un toque extra de dulzura, espolvorea un poco de azúcar glas o rocía con sirope de arce.
3. Mezcla suavemente y disfruta de esta ensalada perfecta para los amantes de los frutos rojos.

Ensaladas saludables para cenar

Cuando buscas opciones saludables y satisfactorias para la cena, las ensaladas son una elección inteligente. En esta tercera y última sección de opciones de ensaladas, te dejamos 9 opciones:

Ensalada de Pollo a la Parrilla con Aguacate

Ingredientes:

• Lechuga romana
• Pechuga de pollo a la parrilla en tiras
• Aguacate en cubos
• Tomate
• Maíz
• Aderezo de yogurt con cilantro y limón

1. Lava y corta la lechuga romana y colócala en un plato.
2. Coloca las tiras de pechuga de pollo a la parrilla sobre la lechuga.
3. Agrega cubos de aguacate, rodajas de tomate y granos de maíz cocido.
4. Rocía generosamente con el aderezo de yogur con cilantro y limón.
5. Mezcla suavemente y sirve.

Ensalada de Quinua con Vegetales Asados

Ingredientes:

• Quinua cocida
• Pimientos
• Calabacines
• Champiñones asados
• Espinacas frescas
• Garbanzos cocidos
• Aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico

1. Combina la quinua cocida, los pimientos, los calabacines y los champiñones asados en un tazón.
2. Agrega espinacas frescas y garbanzos cocidos.
3. Prepara un aderezo mezclando aceite de oliva y vinagre balsámico.
4. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla antes de servir esta saludable y sabrosa opción.

Ensalada de Salmón Ahumado

Ingredientes:

• Espinacas baby o lechuga
• Salmón ahumado en tiras
• Aguacate
• Huevo duro picado
• Cebolla morada en rodajas finas
• Aderezo de mostaza y miel

1. Coloca las espinacas baby  o la lechuga en un tazón grande.
2. Dispón las tiras de salmón ahumado sobre la hoja que hayas elegido.
3. Añade cubos de aguacate y el huevo duro picado.
4. Agrega las finas rodajas de cebolla morada para un toque de sabor.
5. Rocía generosamente con el aderezo de mostaza y miel.
6. Mezcla suavemente y disfruta de esta ensalada llena de sabores contrastantes.

Ensalada de Lentejas y Tomate

Ingredientes:

• Lentejas cocidas
• Tomate en cubos
• Pepino
• Cebolla roja picada
• Perejil fresco
• Aderezo de vinagre de vino tinto y aceite de oliva

1. Combina las lentejas cocidas y los cubos de tomate en un tazón.
2. Agrega pepino picado, cebolla roja y perejil fresco.
3. Prepara un aderezo mezclando vinagre de vino tinto y aceite de oliva.
4. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla antes de servir este plato saludable y delicioso.

Ensalada de Garbanzos y Atún

Ingredientes:

• Garbanzos cocidos
• Atún en lata
• Tomate cherry
• Cebolla morada
• Aceitunas negras
• Aderezo de yogur con comino

1. Coloca los garbanzos cocidos en un tazón grande.
2. Agrega el atún en lata desmenuzada y tomates cherry cortados a la mitad.
3. Incorpora rodajas de cebolla morada y aceitunas negras.
4. Rocía generosamente con el aderezo de yogur con comino.
5. Mezcla suavemente y disfruta de una comida llena de proteínas y sabor.

Ensalada de Tofu y Vegetales Frescos

Ingredientes:

• Tofu en cubos
• Brócoli al vapor
• Zanahorias ralladas
• Col rizada picada
• Aderezo de tahini y limón

1. Coloca los cubos de tofu en un tazón grande.
2. Agrega brócoli al vapor, zanahorias ralladas y col rizada picada.
3. Prepara un aderezo mezclando tahini y jugo de limón.
4. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla antes de servir.

Ensalada de Pavo y Arroz Integral

Ingredientes:

• Pavo asado en tiras
• Arroz integral cocido
• Espinacas baby
• Arándanos secos
• Aderezo de aceite de oliva y vinagre de manzana

1. Coloca las espinacas baby en un tazón grande.
2. Agrega las tiras de pavo asado y el arroz integral cocido.
3. Espolvorea arándanos secos por encima para un toque de dulzura.
4. Rocía con el aderezo de aceite de oliva y vinagre de manzana.
5. Mezcla suavemente y disfruta de esta ensalada equilibrada y deliciosa.

Ensalada de Huevo Duro y Papas

Ingredientes:

• Papas cocidas en cubos
• Huevo duro en rodajas
• Judías verdes cocidas
• Cebolla roja picada
• Aderezo de mostaza y eneldo

1. Combina las papas cocidas en cubos y las rodajas de huevo duro en un tazón.
2. Agrega judías verdes cocidas y cebolla roja picada.
3. Prepara un aderezo mezclando mostaza y eneldo.
4. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla antes de servir.

Ensalada de Cuscús y Vegetales Frescos

Ingredientes:

• Cuscús cocido
• Pepino en cubos
• Tomate cherry
• Pimiento rojo y amarillo en tiras
• Menta fresca
• Aderezo de limón y aceite de oliva

1. Coloca el cuscús cocido en un tazón grande.
2. Agrega pepino en cubos, tomates cherry cortados a la mitad y tiras de pimiento rojo y amarillo.
3. Picotea menta fresca y esparce sobre la mezcla.
4. Rocía con el aderezo de limón y aceite de oliva.
5. Mezcla suavemente y disfruta.

5 vinagretas para combinar tus ensaladas

El aderezo adecuado puede transformar por completo una ensalada simple en una experiencia culinaria excepcional. Por eso, aquí te dejamos cinco deliciosas vinagretas que puedes preparar en casa para realzar el sabor de tus ensaladas. Desde la clásica vinagreta balsámica hasta la refrescante vinagreta de limón y hierbas frescas, estas opciones te permitirán experimentar con una variedad de sabores y darle un toque personal a tus platos de ensalada.

Vinagreta Balsámica

Ingredientes:

• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

1. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza Dijon y el ajo picado.
2. Agrega el aceite de oliva gradualmente mientras revuelves para emulsionar la vinagreta.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Vinagreta de Miel y Mostaza

Ingredientes:

• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. Empieza por mezclar la miel, la mostaza Dijon y el vinagre de vino tinto.
2. Agrega el aceite de oliva gradualmente mientras revuelves para emulsionar la vinagreta.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.

 Vinagreta de Limón y Hierbas Frescas

Ingredientes:

• Jugo de 2 limones
• 1 cucharada de miel
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (como perejil, cilantro o albahaca)
• Sal y pimienta al gusto

1. En tazón cualquiera, mezcla el jugo de limón y la miel.
2. Agrega el aceite de oliva gradualmente mientras revuelves para emulsionar la vinagreta.
3. Incorpora las hierbas frescas picadas y sazona con sal y pimienta al gusto.

Vinagreta de Yogur y Ajo

Ingredientes:

• 1/2 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. En un tarrito de vidrio, mezcla el yogur natural, el jugo de limón y el ajo picado.
2. Agrega el aceite de oliva gradualmente mientras revuelves para emulsionar la vinagreta.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Vinagreta de Mostaza y Miel con Estragón

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de estragón fresco picado (o seco)
• Sal y pimienta al gusto.

1. Comienza mezclando la mostaza Dijon y la miel.
2. Agrega el vinagre de vino blanco y mezcla bien.
3. Incorpora el aceite de oliva gradualmente mientras revuelves para emulsionar la vinagreta.
4. Añade el estragón picado (o seco) y sazona con sal y pimienta al gusto.

TIPOS DE ENSALADAS PARA DISFRUTAR

1.- Ensaladas para ayudar al sistema cardiovascular

Añadid lechuga, tomate valenciano, cebolla, aguacate, nueces, zanahoria y pepino. Y cuando sea temporada, incorporad las espinacas.

2.- Ensaladas con propiedades antioxidantes

Tomate valenciano, zanahoria, brócoli, ajo, cebolla, col lombarda y setas. Las setas y el brócoli se incorporan cuando sean su momentos madurativo. Ahora en verano podemos cambiarlas por pepino, champiñón y remolacha.

3.- Ensaladas para prevenir el envejecimiento

y la neurodegeneración: lechuga, tomate valenciano, aguacate, pimiento rojo y col lombarda. En temporada incorporad brócoli y espinacas. Ahora podemos añadir acelgas escaldadas y en vinagreta. Resultan muy sabrosas y son saludables.

4.- Ensalada para depurarnos

Lechuga roble, lechuga romana, ajo, remolacha, espárragos (blancos. Los verdes naturales son de primavera), pepino y aceites ricos en omega 3.

5.- Ensalada para combatir el estrés

Lechuga roble, tomate valenciano, pimiento rojo, maíz, aguacate, zanahoria, atún.

Las cinco además nos hidratan y nutren pues la dieta de crudos nos favorece enormemente ya que entre otras cosas, nos ayuda a alcalinizar nuestro organismo y contrarrestar la acidez. Por ello, es muy importante tomar verduras en crudo o con poca cocción. De ahí, la importancia de las ensaladas.

Por ejemplo, el calabacín, puede tomarse ligeramente rehogado para que no pierda propiedades y puede emplatarse en pastas de manera muy rica. El calabacín es otra verdura con protagonismo propio en el verano por su versatilidad y beneficios: es rico en vitamina B9, A y C, y posee hierro, sodio, zinc y manganeso. Es muy bueno para el cuidado de nuestra piel.

En definitiva, ahora es el momento de las verduras de verano y las ensaladas las incorporan con facilidad. Y es que cada temporada debe servirse de sus frutas y verduras. Por eso, en el verano, el tomate valenciano natural no puede faltar en nuestra mesa. Es su temporada y hemos de disfrutarla.

El huerto sabe a sabores intensos, ¿verdad?

Decide, come, ama

Conclusión 

En definitiva, el mundo de las ensaladas es un lugar lleno de posibilidades culinarias. Desde los ingredientes frescos y coloridos hasta las combinaciones de sabores audaces, las ensaladas pueden ser una experiencia gastronómica muy interesante. Así que, no te conformes con lo mismo de siempre; aventúrate a probar nuevas ensaladas y descubre la diversidad de sabores que el mundo tiene para ofrecer. Ya sea que te inclines por opciones exóticas, mediterráneas o locales, las ensaladas seguirán siendo una elección inteligente y deliciosa para satisfacer tu apetito.

Si quieres aprender a elaborar otros platos para disfrutar solo, en familia o con amigos y así tener más opciones para disfrutar, te recomiendo que eches un vistazo a los siguientes artículos: receta ramen de pollo y verduras, recetas de berenjenas gratinadas, recetas con tomate natural, recetas con pasta de lentejas y recetas con trigo sarraceno. Empieza ahora y disfruta de los sabores. ¡Bon appétit!